Leuchtend rosa, von Natur aus mild und völlig koffeinfrei: Der Beetroot Latte, also der rosa Rote-Bete-Latte, ist wohl das fotogenste Wohlfühlgetränk in deiner Küche. Hinter der spektakulären Farbe steckt ein wunderbar rundes Getränk – perfekt für den Feierabend, wenn man Wärme möchte, aber ohne den Koffein-Kick. Hier kommt das Rezept Schritt für Schritt, dazu genussvolle Varianten und unsere Tipps für einen Schaum wie aus dem Café.
Was ist ein Beetroot Latte?
Ein Beetroot Latte ist ein heißes (oder eisgekühltes) Milchgetränk, das von Roter Bete gefärbt wird und dadurch seinen unverwechselbaren himbeerrosa Ton bekommt. Anders als ein Caffè Latte enthält er weder Kaffee noch Tee: Die Geschmacksbasis kommt von der Roten Bete, verfeinert mit einem Hauch Vanille, Ingwer oder Zimt. Das Ergebnis ist ein erdig-süßes Getränk, von Natur aus leicht süß, das du mit der Milch deiner Wahl abrundest.
Genau so ein Getränk ergänzt die Familie der koffeinfreien Lattes: ein Genuss am Abend, ein Trost an einem verregneten Nachmittag oder einfach eine schöne Alternative, wenn man es mit den Muntermachern ruhiger angehen lassen möchte. Wer bunte, natürliche Getränke liebt, findet hier die perfekte Fortsetzung unserer fruchtigen Lattes.
Warum sich in den rosa Rote-Bete-Latte verlieben?
Koffeinfrei, pures Wohlfühlen
Die große Stärke des Beetroot Latte ist seine koffeinfreie Sanftheit. Du kannst ihn um 17 Uhr genauso genießen wie um 21 Uhr, ohne eine schlaflose Nacht zu fürchten. Für alle, die empfindlich auf Koffein reagieren, für werdende Mütter oder einfach für alle, die am Abend herunterfahren möchten, ist er ein wärmendes Getränk, das alle Häkchen des gemütlichen Rituals setzt – ganz ohne aufputschende Wirkung.
Farbe (und Nährstoffe) direkt aus der Roten Bete
Das Rosa verdankt sich keinem Farbstoff: Es stammt von den Betalainen, den natürlichen Pigmenten der Roten Bete. Das Wurzelgemüse liefert außerdem Ballaststoffe, Kalium, Folat und natürliche Nitrate, die seit Langem für ihre Rolle im Kreislauf untersucht werden. Natürlich trinkt man einen Beetroot Latte nicht wie ein Nahrungsergänzungsmittel, aber er hat den Vorzug, von einem echten Gemüse gefärbt zu sein.
Von Natur aus süß, leicht ohne Zuckerzusatz
Da Rote Bete bereits süß ist, kannst du einen Beetroot Latte ganz ohne zugesetzten Zucker zubereiten und das Gemüse sowie die Pflanzenmilch die Arbeit machen lassen. Ein guter Reflex, wenn du auf zugesetzten Zucker achtest – ganz im Sinne unserer fruchtigen Getränke ohne Zusätze.
Das Rezept für den hausgemachten Beetroot Latte (warme Version)
Rechne mit weniger als 10 Minuten, einem kleinen Topf und einem Schneebesen. Das Rezept ergibt eine große, cremige Tasse.
Zutaten (für 1 große Tasse)
- 250 ml Milch nach Wahl (Hafer, Mandel, Kokos oder Kuhmilch)
- 1 bis 2 Teelöffel gekochte, pürierte Rote Bete (oder 1 TL Rote-Bete-Pulver)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise gemahlener Ingwer oder Zimt
- 1 Teelöffel Ahornsirup oder Honig (optional)
- 1 Prise Fleur de Sel, um alles zu wecken
Zubereitung Schritt für Schritt
- Rote Bete pürieren. Wenn du von gekochter Roter Bete ausgehst, püriere sie mit einem Schuss Milch zu einem ganz glatten Püree ohne Stückchen.
- Milch erhitzen. Gib die Milch in einen kleinen Topf und erwärme sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht dampft, aber nicht kocht (idealerweise 65–70 °C).
- Aromen verbinden. Füge das Rote-Bete-Püree (oder Pulver), die Vanille, das gewählte Gewürz, die Prise Salz und nach Wunsch den Sirup hinzu. Kräftig aufschlagen.
- Aufschäumen. 15 Sekunden mit dem Milchaufschäumer oder Mixer aufschlagen, um das Getränk luftig zu machen und einen schönen rosa Schaum zu erhalten.
- Sofort servieren in deiner schönsten Tasse, mit einem Hauch Zimt oder ein paar getrockneten Blütenblättern.
Kein Aufschäumer zur Hand? Unsere fünf Methoden, einen Latte ohne Maschine aufzuschäumen funktionieren hier bestens – vom Schraubglas zum Schütteln bis zum kleinen elektrischen Schneebesen.
Die Eisversion (Iced Beetroot Latte)
An warmen Tagen wird der rosa Latte auf Eis serviert und zu einem ebenso erfrischenden wie grafischen Getränk. Bereite eine konzentrierte Basis zu, indem du das Rote-Bete-Püree, die Vanille und 4 Esslöffel Milch verrührst. Gieße sie über ein großes Glas voller Eiswürfel, fülle mit eiskalter Milch auf und rühre, um den rosa Farbverlauf sichtbar zu machen. Ein Spritzer Limettensaft sorgt für eine überraschend frische Säurenote. Für weitere erfrischende Ideen steckt unsere Auswahl an Eis-Lattes für den Sommer voller Varianten zum Ausprobieren.
Unsere Tipps für den perfekten Beetroot Latte
Der Erfolg hängt an drei Details. Erstens die Textur der Roten Bete: püriere sie wirklich fein, denn schon das kleinste Stückchen verdirbt das samtige Gefühl. Zweitens die Milchtemperatur: zu heiß verliert sie ihre Cremigkeit und der Schaum fällt zusammen; ziele auf leichtes Dampfen. Und drittens die Balance der Aromen: Die Rote Bete hat eine erdige Note, die eine Prise Salz und ein Hauch Vanille herrlich abrunden. Vor dem Servieren abschmecken und nachjustieren.
Beim Zubehör macht ein guter Besen den Unterschied. Der Bambus-Chasen, sonst dem Matcha vorbehalten, leistet Wunderbares, um Rote-Bete-Pulver klumpenfrei zu verteilen und einen feinen Schaum zu erzeugen.
Genussvolle Varianten zum Ausprobieren
Der Beetroot Latte ist eine verspielte Basis, die sich gut mit anderen Aromen aus unserer Welt kombinieren lässt:
- Rosa & Himbeere. Ein Löffel Pure Ube Himbeere vertieft die Farbe und bringt eine unwiderstehlich fruchtig-säuerliche Note.
- Rosa & Kokos. Ersetze die Milch durch Kokosmilch und füge einen Hauch Pure Ube Kokos hinzu für eine cremig-exotische Version.
- Zweifarbig Ube & Rote Bete. Schichte eine violette Basis aus Pure Ube Latte und einen rosa Rote-Bete-Verlauf für einen spektakulären zweifarbigen Latte.
- Würzige Version. Eine Prise Chai-Mischung, wie unser Chai-Aufguss, verwandelt den rosa Latte in ein wärmendes Wintergetränk.
Lust auf weitere bunte, kaffeefreie Wohlfühlmomente? Wirf einen Blick auf unsere Kollektion Rooibos, den von Natur aus koffeinfreien roten Aufguss, oder auf unsere Ube-Lattes, um mehr Farbe in die Tasse zu bringen.
Aufbewahrung und Vorbereitung
Das Rote-Bete-Püree lässt sich gut vorbereiten: Püriere eine ganze gekochte Rote Bete und bewahre das Püree 3 bis 4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Glas auf. Du musst dann nur noch einen Löffel entnehmen, wenn du deine Milch erwärmst. Du kannst das Püree auch portionsweise im Eiswürfelbehälter einfrieren: praktisch für einen blitzschnellen Beetroot Latte an jedem Morgen.
Häufige Fragen
Schmeckt ein Beetroot Latte nach Roter Bete?
Nur sehr wenig. Die Rote Bete bringt vor allem ihre Farbe und eine subtile, erdige Süße. Mit Vanille, einem Gewürz und einer cremigen Milch ist der Geschmack am Ende rund und sanft – viel näher an einem wohligen Latte als an einem Gemüsesaft.
Enthält ein Beetroot Latte Koffein?
Nein, gar keins. Das ist eine seiner großen Stärken: Du kannst ihn zu jeder Tageszeit trinken, auch am Abend, ohne deinen Schlaf zu gefährden.
Welche Milch wähle ich für einen gelungenen rosa Latte?
Hafermilch ist ideal, weil sie sehr gut schäumt und neutral bleibt. Kokosmilch bringt Genuss, Mandel eine leichtere Note. Alle funktionieren: Wähle nach Geschmack.
Kann man einen Beetroot Latte ohne Zuckerzusatz machen?
Ja. Da Rote Bete von Natur aus süß ist, ist der Latte bereits mild. Probiere ihn, bevor du etwas hinzufügst: Meist genügt eine leicht gesüßte Pflanzenmilch.
