Reiner Zeremonien-Matcha

Matcha ist ein außergewöhnlicher japanischer Grüntee, der nach jahrhundertealter Tradition zu ultrafeinem Pulver vermahlen wird. Er stammt aus den Blättern der Camellia sinensis und kommt ausschließlich aus Japan, vor allem aus den Regionen Uji, Nishio und Kagoshima. Unser Matcha Ceremonie Hisui wird nach alten Methoden angebaut: Die Teesträucher werden 3 bis 4 Wochen vor der Ernte beschattet, was die Bildung von Chlorophyll und Aminosäuren fördert. Die Blätter werden anschließend gedämpft, getrocknet und zwischen Steinmühlen gemahlen, um das charakteristische Jadepulver zu erhalten.

Der Matcha-Anbau für Zeremonien erfordert außergewöhnliches Können. Unsere japanischen Produzenten beschatten die Teesträucher mit traditionellen Planen und reduzieren das Licht um 90 %. Diese Technik fördert die Bildung von L-Theanin und Chlorophyll, was dem Matcha seine intensive grüne Farbe und seine einzigartigen Eigenschaften verleiht. Nur die jungen, zarten Triebe werden im Frühling von Hand geerntet. Nach sofortigem Dämpfen, um die Oxidation zu stoppen, werden die Blätter zum sogenannten "Tencha", der dann stundenlang langsam zwischen Granitsteinen gemahlen wird, um alle Nährstoffe in diesem außergewöhnlichen Pulver zu erhalten.

Unser Pure Matcha Cérémonie vereint alle außergewöhnlichen Vorteile des japanischen grünen Tees in seiner kraftvollsten Form. Er enthält eine einzigartige Konzentration an L-Theanin, einer Aminosäure, die für ruhige Konzentration sorgt und Stress auf natürliche Weise reduziert. Ultra-reich an Katechinen und Antioxidantien (EGCG), unterstützt er den Stoffwechsel und stärkt die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers. Diese absolute Reinheit bietet stabile Energie ohne Nervosität, optimale geistige Klarheit und entgiftende Eigenschaften dank seines hohen Gehalts an natürlichem Chlorophyll.

Die Zubereitung von traditionellem Matcha ist ein uraltes Ritual, das Präzision und Respekt erfordert. Verwenden Sie Wasser mit 70–80 °C (niemals kochend!). Sieben Sie 1 Bambuslöffel (Chashaku) Pulver in Ihre Matcha-Schale (Chawan). Gießen Sie 60 ml Wasser dazu und schlagen Sie kräftig mit einem Chasen (Bambusbesen) in „M“-Bewegungen, bis ein feiner, cremiger Schaum entsteht. Dieses Ritual bringt das intensive Umami und die geschmackliche Komplexität des reinen Matcha voll zur Geltung. Für einen modernen Matcha Latte nach dieser traditionellen Zubereitung erwärmte Pflanzenmilch hinzufügen.

Im Gegensatz zu grünem Blatttee, der aufgegossen und dann entfernt wird, wird Matcha vollständig in Pulverform konsumiert. Das sorgt für eine 10-fach höhere Nährstoffkonzentration: Du nimmst das ganze Blatt auf. Das Geschmacksprofil ist einzigartig: ausgeprägte Umami-Noten, pflanzlich und leicht bitter, die die Authentizität des japanischen Tees ausmachen. Matcha enthält zudem mehr Koffein als klassischer grüner Tee, aber das L-Theanin mildert die Wirkung und sorgt für sanfte Energie und konzentrierte Gelassenheit – typisch für die Zen-Philosophie.

Matcha enthält von Natur aus Koffein (ca. 70 mg pro 2 g Pulver) und ist daher für Kinder unter 12 Jahren nicht empfohlen. Schwangere und stillende Frauen sollten ihn nur in Maßen genießen (nicht mehr als eine Tasse pro Tag). Sein hoher L-Theanin-Gehalt macht ihn jedoch zu einer sanfteren Alternative zu Kaffee für koffeinempfindliche Erwachsene. Diese natürliche Kombination aus Koffein und L-Theanin sorgt für ausgeglichene Energie ohne die typischen Höhen und Tiefen von Kaffee.

Matcha für die Teezeremonie ist äußerst empfindlich gegenüber Licht, Wärme und Feuchtigkeit. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank in seiner originalen, luftdichten Verpackung lichtgeschützt auf. Nach dem Öffnen sollte er innerhalb von 6 Monaten verbraucht werden, um Frische und das leuchtende Jadegrün voll zu genießen. Unsere metallisierte Verpackung bietet optimalen Schutz vor Oxidation. Entnehmen Sie immer nur die benötigte Menge und verschließen Sie die Verpackung sofort wieder, um dieses außergewöhnliche Pulver zu bewahren.

Ein Pure Matcha Ceremonie von höchster Qualität erkennt man an seiner intensiven jadegrünen Farbe, seiner ultrafeinen, klumpenfreien Textur und seinem frischen, pflanzlichen Aroma. Unser Matcha Hisui überzeugt durch eine ausgewogene Bitterkeit und ausgeprägte Umami-Noten, wie sie echten japanischen Matcha auszeichnen. Vermeiden Sie gelbliche oder matte Matchas, denn sie deuten auf schlechte Lagerung hin. Ein authentischer Zeremonien-Matcha sollte einen cremigen Schaum bilden und einen durchscheinenden Jade-Likör bieten. Unsere direkte Auswahl bei japanischen Produzenten garantiert Authentizität und optimale Frische.