Gerstenkaffee Orge Noir

Gerstenkaffee ist ein heißes (oder kaltes) Getränk, das aus gemälzten Gerstenkörnern hergestellt wird, die erst geröstet und anschließend gemahlen werden – und genauso zubereitet werden wie ein klassischer Kaffee. Im Gegensatz zu herkömmlichem Kaffee, der von einer tropischen Frucht (dem Kaffeekorn) stammt, kommt der Gerstenkaffee von einer hier lokal in Frankreich angebauten Getreidesorte. Er enthält von Natur aus keine Koffein, was ihn zur idealen Alternative für alle macht, die ihre Aufnahme an anregenden Stoffen reduzieren möchten – und dabei den Genuss eines intensiven, warmen und aromatischen Getränks behalten. Sein Geschmack zeichnet sich durch Noten von Haselnuss, Karamell und geröstetem Getreide aus, mit einer dezenten, an Espresso erinnernden Würze.

Entkoffeinierter Kaffee ist im Grunde Kaffee, dem die Koffeinüber chemischem Verfahren oder mit Wasser entzogen wird – was den Geschmack oft verändert und restliche Spuren von Koffein hinterlassen kann. Orge Noir ist dagegen von Natur aus von Anfang an koffeinfrei, ohne jegliche chemische Behandlung. Das ist ein Getränk mit nur einer Zutat: 100% natürliches, geröstetes Gerstenkorn. Es bietet ein reiches, komplexes Geschmacksprofil (Nuss, Karamell, geröstetes Brot) und nährstoffbezogene Vorteile, die entkoffeinierter Kaffee nicht hat: lösliche Ballaststoffe, Mineralstoffe, Antioxidantien. Außerdem ist es für den Magen weniger sauer, sodass es sich besonders angenehm anfühlt – für alle, die zu Reflux oder Sodbrennen neigen.

L’orge, die in Café Orge Noir verwendet wird, wird im Tarn, in Okzitanien, angebaut. Die gesamte Produktionskette (Anbau, Mälzen, Röstung und Abfüllung) findet lokal statt und garantiert so eine vollständige Rückverfolgbarkeit vom Feld bis in Ihre Tasse. Die Gerste ist 100% natürlich und die Röstung wird handwerklich umgesetzt, um die Aromen des Malzes optimal zur Geltung zu bringen. Diesen Gerstenkaffee hat übrigens der Preis „Coup de Cœur Occitanie“ auf der Messe RHD 2024 ausgezeichnet.

Für die Zubereitung ist kein besonderes Equipment erforderlich. Die Mühle von Café Orge Noir wurde speziell so kalibriert, dass sie mit allen Kaffeemaschinen funktioniert: Filterkaffeemaschine, Kaffeebereiter (French Press), Espressokocher (Moka) oder ganz einfach als Aufguss in einem Filter oder einem Teesieb. Die empfohlene Dosierung beträgt 2 gehäufte Esslöffel pro Tasse – mit kochendem Wasser (100°C). Für die French Press lassen Sie den Aufguss 4 bis 5 Minuten ziehen. Für den Espressokocher sollten Sie das Kaffeepulver nicht andrücken und etwas Platz lassen, da der Gersteanteil leicht aufgeht. Sie können daraus auch einen Latte mit aufgeschäumter Milch machen oder eine sommerliche, gekühlte Version genießen.

Mit der empfohlenen Dosierung von 2 gestrichenen Esslöffeln pro Tasse (also etwa 8 bis 10 g) reicht ein Beutel mit 250 g, um ungefähr 25 bis 30 Tassen Café d’orge zuzubereiten. Das entspricht einem ganzen Monat voller täglicher Riten. Die Dosierung können Sie nach Ihrem Geschmack anpassen: Für einen leichteren Geschmack weniger verwenden, für eine deutlichere Intensität etwas mehr. Für einen Latte planen Sie bitte eine doppelte Portion ein (4 Esslöffel), damit die Aromen des Cais d’orge auch nach dem Vermischen mit der Milch schön präsent bleiben.

Orge Noir ist perfekt geeignet für Schwangere, stillende Personen und Kinder. Natürlich koffeinfrei, ohne Thein und ohne jegliche anregenden Stoffe kann es jederzeit am Tag ganz entspannt genossen werden. Seine Mineralstoff-Fülle (Eisen, Magnesium, Kalium) sowie die Vitamine aus dem B-Komplex machen es sogar zu einer interessanten Ergänzung während der Schwangerschaft. Besonders Kinder schätzen seinen milden, malzigen Geschmack – natürlich leicht süß, ohne Zuckerzusatz. Wie bei jedem neuen Lebensmittel wird empfohlen, mit kleinen Mengen zu beginnen. Wichtiger Hinweis: Die Gerste enthält Gluten, daher ist sie nicht geeignet für Menschen mit Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit.

Der Gerstenkaffee hat ein bemerkenswertes Nährwertprofil. Er ist von Natur aus reich an löslichen Ballaststoffen, insbesondere an Beta-Glucanen, die dafür bekannt sind, zur Senkung des Cholesterinspiegels beizutragen und die Blutzuckerregulierung zu unterstützen. Er enthält wichtige Mineralstoffe (Eisen, Phosphor, Magnesium, Zink, Kalium, Selen), die Vitamine B2, B3 und E sowie kraftvolle Antioxidantien aus dem Röstprozess (phenolische Verbindungen, Melanoidine). Weniger sauer als klassischer Kaffee, schont er die Magen-Schleimhaut und sorgt für ein angenehm komfortables Gefühl bei der Verdauung. Mit nur etwa 20 Kalorien pro Tasse und einem niedrigen glykämischen Index ist es ein Getränk, das sich wunderbar in eine gesunde, ausgewogene Ernährung einfügt.

Orge Noir lässt sich ganz einfach bei Raumtemperatur aufbewahren – an einem trockenen Ort und geschützt vor direktem Licht. Nach dem Öffnen sollten Sie den Beutel nach jeder Verwendung sorgfältig wieder verschließen – Sie können die Röstung auch in ein luftdichtes Glas umfüllen, um sie optimal zu lagern. Im Unterschied zu manchen empfindlichen Superfoods bewahrt der geröstete Gerstenkaffee seine Aromen und seine nährwertbezogenen Eigenschaften ganz natürlich auch über einen langen Zeitraum. Eine Kühlung ist nicht erforderlich. Für ein optimales Geschmackserlebnis empfehlen wir, das Produkt innerhalb von 12 Monaten nach dem Öffnen zu genießen.