Krämig, naturligt söt och 100 % koffeinfri – rooibos latte är den tröstande dryck man tar till när man vill ha kramen från en god latte, men utan att bli uppvarvad. Med smeknamnet „red latte” för sin varma bärnstensfärg är den klar på fem minuter, smakar både varm och iskall och passar lika bra till frukosten som till en lugn stund i slutet av dagen. Här får du det perfekta hemmagjorda receptet, varianterna och alla våra tips för silkeslänt skum.
Vad är en rooibos latte?
En rooibos latte är en mjölkdryck gjord på rooibos, en sydafrikansk växt (Aspalathus linearis) som man drar som te men som inte är te: den innehåller varken tein eller koffein. Man brygger en orätt koncentrerad infusion, gifter den med varm, skummad mjölk och rundar av med en aning vanilj eller honung. Resultatet är runt och lite träigt, med naturligt söta toner som påminner om kola.
Till skillnad från en kryddig hemmagjord chai latte eller en golden latte med gurkmeja satsar rooibos latte helt på mjukhet. Det är ett av de godaste alternativen i vår guide till koffeinfria latte: noll stimulantia, all myä.
Därför älskar vi den
Rooibos är rik på antioxidanter och utan koffein, så du kan njuta av den på kvällen utan att förstöra nattsömnen. Den naturliga sötman gör det dessutom möjligt att dra ner på – eller helt hoppa över – tillsatt socker. Och eftersom den är mild mot magen uppskattas den av alla som är känsliga för syran i kaffe eller te.
Ingredienserna
Till en stor mugg (cirka 300 ml) behöver du:
- 2 tsk lös rooibos (eller 2 påsar): en rooibos vanilj-jordgubbe eller en exotisk rooibos ger en läcker arom utan tillsatser. Upptäck hela vårt sortiment av ekologisk rooibos.
- 120 ml mycket varmt vatten (90–95 °C) till den koncentrerade infusionen.
- 180 ml mjölk efter eget val: standardmjölk för krämigheten, eller havre/mandel/kokos för en växtbaserad version som skummar fint.
- 1 tsk honung, lönnsirap eller kokossocker (valfritt).
- En aning vanilj och, om du vill, en nypa kanel.
Recept på rooibos latte (varm)
- Brygg den starkt. Häll det varma vattnet över rooibos och låt dra i 5 till 7 minuter. Rooibos blir aldrig besk, så du kan låta den dra länge för en djupt aromatisk bas. Sila.
- Värm mjölken. Värm den försiktigt på spisen eller i mikron utan att koka den (60–65 °C, precis innan den så småningom puttrar).
- Skumma den. Emulgera mjölken med en visp, en elektrisk mjölkskämmare eller helt enkelt en sluten burk. Vår guide om att skumma en latte utan maskin går igenom fem enkla metoder.
- Sätt ihop drycken. Häll rooibos-infusionen i muggen, tillsätt sötning och vanilj och krön med den skummade mjölken.
- Avsluta. En nypa kanel och den är klar.
Iskall version (iced rooibos latte)
Brygg en rooibos-infusion som är dubbelt så koncentrerad, låt den svalna och häll den över ett högt glas med isbitar. Fyll på med kall mjölk och en sköva vaniljsirap. På sommaren är den en höjdare: hitta fler idéer i vår artikel om islatte.
Goda varianter
Rooibos latte med kokos: byt ut hälften av mjölken mot kokosmjölk för en sammetslän textur. „red velvet”-version: en sked rå kakao förvandlar red latten till dessert. Rooibos chai: tillsätt en infusion av chai-infusion för en varm, kryddig ton.
Välj rätt och skumma bäst
Rooibos-kvaliteten gör hela skillnaden: välj ekologisk rooibos, helst lös, med fina blad och en söt doft. Naturligt aromatiserade blandningar (vanilj, röda bär, citrus) ger mycket doftande latte utan att du behöver sirap.
För skummet vispar mjölk med lite fett eller protein bäst. Barista-havremjölk och standardmjölk är mästarna. För ett tätt, jämnt skum gör en chasen-visp i bambu — eller en skämmare — underverk; upptäck alla våra tillbehör för latte som är ett kaffé värdigt.
Vanliga frågor
Innehåller en rooibos latte koffein?
Nej. Rooibos är naturligt fri från koffein och tein, vilket gör den till en perfekt dryck på kvällen eller för alla som är känsliga för stimulantia.
Kan man göra en växtbaserad rooibos latte?
Ja, och den blir utmärkt. Havre-, mandel- och kokosmjölk skummar mycket bra och kompletterar rooibos mjuka toner. Barista-havremjölk ger det mest silkesläna skummet.
Är en rooibos latte söt?
Rooibos har en naturlig, kolaaktig sötma, så du kan dricka den utan tillsatt socker. En blandning aromatiserad med vanilj eller frukt räcker ofta för att göra den lite extra god.
Hur mycket rooibos till en latte?
Räkna med cirka 2 teskedar (eller 2 påsar) per 120 ml vatten för att få en koncentrerad infusion som står emot mjölken.
