Colorato, goloso e divertente da bere con la sua cannuccia grande: il bubble tea non è più riservato ai locali specializzati. Con le basi giuste, si prepara facilmente a casa — e in versione ube o matcha, diventa tanto scenografico quanto delizioso. Ecco la ricetta completa, perle comprese.
Il bubble tea (o «boba») è una bevanda di origine taiwanese che unisce una base lattiginosa o fruttata a perle di tapioca morbide, aspirate con la cannuccia larga. Vi spieghiamo tutto: le perle, le basi colorate e le ricette ube e matcha.
Le perle, il cuore del bubble tea
Le perle classiche sono a base di tapioca (amido di manioca): offrono quella consistenza morbida ed elastica così caratteristica. Due opzioni:
- Perle a cottura rapida: pronte in 5 minuti nell'acqua bollente, poi ricoperte di sciroppo. La soluzione più semplice.
- Perle «popping»: perle di succo che scoppiano in bocca, senza cottura — perfette per le versioni fruttate.
Consiglio: preparate le perle poco prima di servire, sono migliori fresche e morbide.
Ricetta del bubble tea Ube
Per 1 bicchiere grande:
- Cuocete le perle di tapioca seguendo le istruzioni sulla confezione, scolatele e ricopritele con un po' di sciroppo.
- Preparate una base di ube latte: sciogliete da 1 a 2 cucchiaini di polvere di ube in un po' di latte caldo, poi aggiungete latte freddo.
- Versate le perle sul fondo del bicchiere, aggiungete dei cubetti di ghiaccio e poi la preparazione all'ube.
- Inserite una cannuccia larga e gustate questo bubble tea viola spettacolare.
Ricetta del bubble tea Matcha
Stesso principio con il verde del matcha: montate il matcha con un po' d'acqua a 70–80 °C, aggiungete latte freddo e ghiaccio sopra le perle. Un chasen garantisce una base ben liscia. Trovate tutti i dettagli nella nostra guida al matcha latte.
E in versione fruttata
Per un bubble tea più leggero, sostituite la base lattiginosa con un'infusione fruttata ghiacciata (rooibos, fruity latte) e utilizzate perle popping. Prendete ispirazione dalla nostra collezione Fruity Latte e dalla nostra collezione Bubble Tea.
Il materiale giusto
- Una cannuccia larga: indispensabile per aspirare le perle.
- Un bicchiere grande: per il ghiaccio, la base e le perle.
- Uno shaker o un barattolo: per mescolare bene e creare un po' di schiuma.
Consigli per un bubble tea riuscito
- Servitelo subito: le perle si induriscono con il tempo, sono migliori fresche.
- Dosate lo zucchero: la base e lo sciroppo delle perle sono già dolci; assaggiate prima di aggiungere altro.
- Latte chiaro: per un bubble tea ube o matcha dai colori vivaci.
- Ghiaccio abbondante: il bubble tea si gusta ben freddo.
Domande frequenti
Come si fa un bubble tea in casa?
Cuocete delle perle di tapioca, preparate una base (ube, matcha o fruttata), mettete perle e ghiaccio in un bicchiere grande, versate la base e gustate con una cannuccia larga. È veloce e personalizzabile.
Il bubble tea ube contiene caffeina?
La base ube è senza caffeina. Anche le perle di tapioca lo sono. Solo una versione matcha o al tè ne contiene. Il bubble tea ube è quindi perfetto a qualsiasi ora.
Con cosa sostituire le perle di tapioca?
Potete usare perle «popping» (perle di succo che scoppiano) oppure perle di konjac. Per una versione express, alcune perle cuociono in soli 5 minuti.
Quale latte usare per un bubble tea?
Il latte d'avena è ideale: cremoso e neutro, valorizza il colore. Il latte di cocco aggiunge un tocco tropicale alle versioni ube.
Pronti con le vostre cannucce
Viola brillante o verde intenso, con le sue perle morbide, il bubble tea fatto in casa è divertente tanto da preparare quanto da bere. Provate la gamma Pure Ube e la nostra collezione Bubble Tea.
