Gaia Matcha

Gaïa Matcha è una polvere extra fine di giovani foglie di canapa francese trasformate secondo un procedimento ispirato al matcha giapponese: essiccazione delicata a bassa temperatura, poi micronizzazione fine (meno di 15 micrometri). Il risultato è una polvere verde brillante, setosa e istantaneamente solubile, da preparare esattamente come un matcha classico: in latte, come bevanda calda o fredda, oppure in pasticceria. È un prodotto alimentare 100% sano e naturale.

Per un Gaïa Matcha Latte perfetto: versate 1 cucchiaino di polvere (circa 1-2 g) in una ciotola o in una tazza. Aggiungete 50 ml di acqua calda a 75°C (mai bollente) e sbattete energicamente con il chasen, con lo schiumatore elettrico o con la frusta mini fino a ottenere una completa dissoluzione. Scaldate e montate a schiuma 150 ml di latte vegetale (avena, mandorla o cocco funzionano meravigliosamente) e versatelo sul vostro matcha. Addolcite leggermente con il miele o con lo sciroppo d’agave, se lo desiderate, anche se la naturale dolcezza di Gaïa Matcha spesso basta già. Per una versione fredda, preparate la base allo stesso modo, poi versate su cubetti di ghiaccio con il latte freddo. Il risultato: un latte verde intenso, cremoso e senza caffeina.

No, assolutamente nessuna. A differenza del matcha di tè verde tradizionale, che contiene tra 25 e 40 mg di caffeina per grammo, Gaïa Matcha è naturalmente privo di caffeina e di teina. È proprio questo che lo rende un’alternativa ideale per chi è sensibile agli stimolanti, per un consumo la sera, o per chi cerca un rituale di benessere rilassante, senza effetto stimolante. Puoi gustarlo a qualsiasi momento della giornata, anche prima di andare a dormire.

Il matcha di tè tradizionale è preparato a partire da foglie di tè verde (Camellia sinensis), generalmente importate dal Giappone o dalla Cina, e contiene caffeina. Gaïa Matcha è realizzato con giovani foglie di canapa francese, senza caffeina e con un profilo antiossidante diverso ma altrettanto efficace. In numeri: Gaïa Matcha presenta 13,86% di polifenoli, contro il 6–10% di un matcha di tè, e contiene delle cannflavines — molecole antinfiammatorie esclusive della canapa che non si ritrovano in nessun tè. Dal punto di vista del gusto, Gaïa Matcha è più delicato e meno amaro rispetto al matcha di tè, con note vegetali erbacee e una rotondità naturale molto apprezzata.

La nostra canapa è coltivata in Francia, in agricoltura rigenerativa. Le piante crescono senza irrigazione, senza pesticidi e senza additivi chimici, all’interno di rotazioni colturali che migliorano naturalmente la qualità del suolo. Le giovani foglie vengono raccolte dopo sole 4 settimane di crescita, nel momento in cui sono più tenere e ricche di sostanze nutritive. L’intera filiera resta francese: dalla coltivazione all’essiccazione, dalla micronizzazione al confezionamento.

Gaïa Matcha si conserva 12 mesi nella sua confezione originale, a temperatura ambiente, al riparo dalla luce e dall’umidità. Non è necessario conservarlo in frigorifero. Dopo l’apertura, richiudete con cura la busta dopo ogni utilizzo per preservare colore, aromi e proprietà antiossidanti della polvere. Per una freschezza ottimale, evitate di conservarla vicino a fonti di calore o in un luogo umido, come ad esempio accanto al piano cottura.