Beetroot Latte: receptet på rosa rödbetslatte (koffeinfri)

Klarrosa, naturligt söt och helt koffeinfri: beetroot latte, eller rosa rödbetslatte, är förmodligen den mest fotogeniska tröstdrycken i ditt kök. Bakom den spektakulära färgen döljer sig en härligt rund dryck, perfekt för slutet av en dag då du längtar efter värme utan kaffets stöt. Här kommer det hemmagjorda receptet steg för steg, dess läckra varianter och våra tips för ett skum värdigt ett kafé.

Vad är en beetroot latte?

En beetroot latte är en varm (eller iskall) mjölkdryck som färgas av rödbeta, vilket ger den dess omissännliga hallonrosa ton. Till skillnad från en caffè latte innehåller den varken kaffe eller te: smakbasen kommer från rödbetan, lyft med en gnutta vanilj, ingefära eller kanel. Resultatet är en jordigt söt dryck, naturligt lite söt, som du mjukar upp med valfri mjölk.

Det är precis en sådan dryck som kompletterar familjen lattes utan kaffe och koffein: en kvällsnjutning, en tröst en regnig eftermiddag eller helt enkelt ett fint alternativ när du vill varva ner med de uppiggande. Om du gillar färgglada, naturliga drycker förlänger den på ett underbart sätt världen av våra fruktiga lattes.

Varför falla för den rosa rödbetslatten?

Koffeinfri, ren tröst

Beetroot lattens stora styrka är dess koffeinfria mjukhet. Du kan dricka den klockan 17 likaväl som klockan 21 utan att frukta en sömnlös natt. För den som är känslig för koffein, för blivande mammor eller helt enkelt för alla som vill varva ner på kvällen är det en värmande dryck som bockar av alla rutorna i det mysiga ritualen, utan den uppiggande effekten.

Färg (och näring) rakt från rödbetan

Det rosa har inget med färgämnen att göra: det kommer från betalainer, rödbetans naturliga pigment. Den här rotfrukten ger också fibrer, kalium, folat och naturliga nitrater, sedan länge studerade för sin roll i cirkulationen. Självklart dricker man inte en beetroot latte som ett kosttillskott, men det är en njutning med förtjänsten att vara färgad… av en riktig grönsak.

Naturligt söt, lätt att göra utan tillsatt socker

Eftersom rödbeta redan är söt kan du mycket väl göra en beetroot latte utan tillsatt socker och låta grönsaken och växtmjölken göra jobbet. Det är en bra reflex om du håller koll på tillsatt socker, i samma anda som våra fruktiga drycker utan tillsatser.

Receptet på hemmagjord beetroot latte (varm version)

Räkna med mindre än 10 minuter, en liten kastrull och en visp. Receptet ger en stor, krämig mugg.

Ingredienser (för 1 stor mugg)

• 250 ml mjölk efter eget val (havre, mandel, kokos eller komjölk)
• 1 till 2 teskedar kokt rödbeta mixad till puré (eller 1 tsk rödbetspulver)
• 1/2 tesked vaniljextrakt
• 1 nypa malen ingefära eller kanel
• 1 tesked lönnsirap eller honung (valfritt)
• 1 nypa flingsalt för att väcka allt

Gör så här, steg för steg

1. Mixa rödbetan. Om du utgår från kokt rödbeta, mixa den med en skvätt mjölk till en helt slät puré utan klumpar.
2. Värm mjölken. Häll mjölken i en liten kastrull och värm på medelvärme tills den ångar lätt, utan att koka (helst 65–70 °C).
3. Förena smakerna. Tillsätt rödbetspurén (eller pulvret), vaniljen, den valda kryddan, nypan salt och sirapen om du vill. Vispa kraftigt.
4. Skumma. Mixa 15 sekunder med en handmjölksskummare eller mixer för att lufta drycken och få ett fint rosa skum.
5. Servera genast i din finaste mugg, med en slöja av kanel eller några torkade kronblad.

Ingen skummare till hands? Våra fem sätt att skumma en latte utan maskin fungerar utmärkt här, från burken du skakar till den lilla elvispen.

Den kalla versionen (iced beetroot latte)

När värmen kommer serveras den rosa latten med is och blir en dryck som är lika uppfriskande som grafisk. Gör en koncentrerad bas genom att blanda rödbetspurén, vaniljen och 4 matskedar mjölk. Häll över ett högt glas fullt med isbitar, fyll på med iskall mjölk och rör om för att avslöja den rosa gradienten. En skvätt limejuice ger en överraskande syrlig ton. För fler svala idéer är vårt urval av iskalla lattes för sommaren fullt av varianter att prova.

Våra tips för en perfekt beetroot latte

Framgången hänger på tre detaljer. Först rödbetans textur: mixa den riktigt fint, eftersom minsta klump förstör den sammetslena känslan. Sedan mjölkens temperatur: för het tappar den sin krämighet och skummet faller ihop; sikta på lätt ånga. Slutligen balansen mellan smakerna: rödbeta har en jordig ton som en nypa salt och en gnutta vanilj rundar av på ett underbart sätt. Smaka av och justera innan servering.

När det gäller redskap gör en bra visp hela skillnaden. Bambu-chasen, vanligtvis reserverad för matcha, gör underverk för att fördela rödbetspulvret utan klumpar och skapa ett fint skum.

Läckra varianter att prova

Beetroot latte är en lekfull bas som passar bra ihop med andra smaker från vår värld:

• Rosa och hallon. En sked Pure Ube Hallon fördjupar färgen och tillför en oemotståndlig fruktig, syrlig ton.
• Rosa och kokos. Byt ut mjölken mot kokosmjölk och tillsätt en gnutta Pure Ube Kokos för en krämig, exotisk version.
• Tvåfärgad ube och rödbeta. Skikta en lila bas av Pure Ube Latte och en rosa rödbetsgradient för en spektakulär tvåfärgad latte.
• Kryddig version. En nypa chaiblandning, som vår Chai-infusion, förvandlar den rosa latten till en värmande vinterdryck.

Sugen på att upptäcka fler färgglada njutningar utan kaffe? Ta en titt på vår kollektion Rooibos, den röda infusionen som naturligt är koffeinfri, eller på våra ube-lattes för att variera färgerna i koppen.

Förvaring och förberedelse i förväg

Rödbetspurén kan göras i förväg: mixa en hel kokt rödbeta och förvara purén i 3 till 4 dagar i kylen i en lufttät burk. Du behöver bara ta en sked när du värmer mjölken. Du kan också frysa purén i portioner i en istärningsform: praktiskt för en snabb beetroot latte vilken morgon som helst.

Vanliga frågor

Smakar en beetroot latte rödbeta?

Mycket lite. Rödbetan bidrar främst med sin färg och en subtil, jordig sötma. Med vanilj, en krydda och en krämig mjölk blir smaken till slut rund och mild, mycket närmare en tröstande latte än en grönsaksjuice.

Innehåller en beetroot latte koffein?

Nej, inget alls. Det är en av dess stora styrkor: du kan dricka den när som helst, även på kvällen, utan risk för sömnen.

Vilken mjölk ska jag välja för en lyckad rosa latte?

Havremjölk är idealisk eftersom den skummar mycket bra och förblir neutral. Kokos ger en läcker fyllighet, mandel en lättare ton. Alla fungerar: välj efter smak.

Kan man göra en beetroot latte utan tillsatt socker?

Ja. Eftersom rödbeta är naturligt söt är latten redan mild. Smaka innan du tillsätter något: för det mesta räcker en lätt sötad växtmjölk.