En London Fog gör Earl Grey till en riktigt krämig tea latte utan att tappa det viktigaste: bergamottens friska arom. Teet bryggs lite starkare än vanligt, rundas av med vanilj och avslutas med varm, fint skummad mjölk. När balansen är rätt blir drycken aromatisk och len – inte vattnig, överdrivet söt eller bitter.
Mängden te, vattentemperaturen, dragtiden och förhållandet mellan te och mjölk gör stor skillnad. Här får du en pålitlig metod för en London Fog hemma, plus en iskall version, alternativ utan tillsatt socker och råd om val av mjölk.
Vad är en London Fog?
En London Fog är en Earl Grey latte. Till skillnad från en café latte innehåller den ingen espresso. Basen är svart te smaksatt med bergamott, vanligtvis kompletterat med vanilj och mjölkskum.
För en ännu tydligare citruskaraktär passar Russian Earl Grey särskilt bra med Assam, bergamott, citron och grapefrukt. Läs mer i vår guide till Russian Earl Grey.
Recept på varm London Fog
Ingredienser till en stor kopp
- 200 ml vatten
- 3–4 g löst Earl Grey
- 120–150 ml mjölk eller växtbaserad dryck
- 1/2 tsk vaniljextrakt
- 1–2 tsk honung, lönnsirap eller socker, valfritt
Börja gärna med lite eller ingen sötning. Vaniljen ger redan en känsla av sötma och för mycket socker kan dölja bergamottens fräschör.
1. Brygg ett mer koncentrerat Earl Grey
Värm vattnet till cirka 90–95°C. Låt teet dra i 3–4 minuter och sila noggrant. Vill du ha mer intensitet, använd lite fler teblad i stället för att förlänga dragtiden mycket.
2. Tillsätt vanilj och justera sötman
Rör ner vaniljen i det varma teet och smaka innan du sötar. Tillsätt vid behov lite honung, sirap eller socker medan teet fortfarande är varmt.
3. Värm och skumma mjölken
Värm mjölken till ungefär 55–65°C utan att låta den koka och skumma den sedan. Utan maskin kan du följa vår guide skumma en latte utan maskin. Användbara redskap finns också under Tillbehör.
4. Sätt ihop drycken
Häll först Earl Grey i en stor genomskinlig kopp, tillsätt den varma mjölken gradvis och avsluta med skummet. En bra utgångspunkt är cirka 60% te och 40% mjölk.
Vilken mjölk passar bäst?
Komjölk
Standardmjölk ger rundast textur och tätt skum; lättare mjölk ger en något lättare kopp.
Havredryck
Havre passar särskilt bra med Earl Grey eftersom den naturliga sötman lyfter vaniljen utan att dölja bergamotten. Baristavarianter brukar ge stabilare skum.
Mandeldryck
Ger en lättare latte med en diskret nötig ton. Välj gärna osötad.
Sojadryck
Skummar bra och ger fyllighet men har en tydligare egen smak.
Så undviker du en tunn eller bitter London Fog
Använd inte för mycket mjölk
Te av normal styrka försvinner lätt om det späds kraftigt med mjölk. Brygg starkare och tillsätt mjölken stegvis.
Låt inte teet dra för länge
För svart te ger för lång dragtid framför allt mer strävhet. Använd hellre lite mer te.
Var försiktig med vaniljen
Vaniljen ska binda ihop te och mjölk, inte dominera hela smaken.
Söta gradvis
London Fog kan bli utmärkt helt utan tillsatt socker, särskilt med havredryck.
Iskall London Fog
Till den kalla versionen bör teet vara mer koncentrerat eftersom smältande is späder ut drycken.
- 120 ml varmt vatten
- 4 g Earl Grey
- 120 ml kall mjölk eller växtbaserad dryck
- 1/2 tsk vanilj
- valfri sötning
- rikligt med is
- Låt teet dra 3–4 minuter i 120 ml vatten och sila.
- Tillsätt vanilj och eventuell sötning medan teet är varmt.
- Låt svalna några minuter.
- Fyll ett stort glas med is.
- Häll i tekoncentratet och därefter den kalla mjölken.
- Rör om och servera direkt.
För fler sommaridéer, se våra recept på islatte.
Kan den göras utan tillsatt socker?
Ja. Socker är inte nödvändigt. Ett bra Earl Grey, naturligt mild mjölk och lite vanilj räcker ofta.
Och utan koffein?
Klassiskt Earl Grey på svart te innehåller naturligt koffein. Välj koffeinfritt Earl Grey eller en koffeinfri bergamottinfusion för en koffeinfri variant. Ett annat alternativ är vårt rooibos latte-recept.
Vanliga frågor
Vilket te används?
Ett aromatiskt svart Earl Grey är det klassiska valet. Russian Earl Grey ger extra citrusfräschör.
Hur mycket te behövs?
Cirka 3–4 g per 200 ml vatten till en stor kopp.
Kan jag använda växtbaserad mjölk?
Ja. Havre är krämigt, soja skummar bra och mandel ger ett lättare resultat.
Innehåller London Fog kaffe?
Nej. Den görs med Earl Grey i stället för espresso, men svart te innehåller naturligt koffein.
Kan den förberedas i förväg?
Teet kan bryggas i förväg till den kalla versionen. Till den varma bör mjölken skummas precis före servering.
