Pure Matcha Vanille

Il Matcha è un tè verde giapponese d’eccezione, ridotto in polvere ultra-fine secondo una tradizione millenaria. Dalle foglie di Camellia sinensis, proviene esclusivamente dal Giappone, principalmente dalle regioni di Uji, Nishio e Kagoshima. Il nostro Matcha Cérémonie Hisui viene coltivato seguendo i metodi ancestrali: le piante sono ombreggiate per 3-4 settimane prima della raccolta, così da sviluppare la clorofilla e gli amminoacidi. Le foglie vengono poi stufate, essiccate e macinate tra macine di pietra, per ottenere questa polvere di giada così inconfondibile.

La cultura del Matcha richiede un know-how eccezionale. I nostri produttori giapponesi ombreggiano le piante di tè con teli tradizionali, riducendo la luce del 90%. Questa tecnica stimola la produzione di L-teanina e di clorofilla, conferendo al matcha il suo colore verde intenso e le sue caratteristiche uniche. Si raccolgono soltanto le giovani foglioline tenere, a mano, in primavera. Dopo un’appassitura immediata per fermare l’ossidazione, le foglie diventano il “tencha”, che verrà macinato lentamente tra macine di granito per preservare tutti i nutrienti.

Il nostro Matcha Vanille unisce le eccezionali virtù del matcha alle proprietà calmanti della vaniglia bourbon del Madagascar. Il matcha contiene una concentrazione unica di L-teanina, un amminoacido che favorisce una concentrazione serena e aiuta a ridurre lo stress. Ricco di catechine e antiossidanti (EGCG), sostiene il metabolismo e rafforza le difese naturali. La vaniglia bourbon regala note avvolgenti, addolcendo naturalmente l’amaro. Questa combinazione offre una energia stabile senza nervosismo, ideale per la concentrazione e il benessere.

La preparazione del Matcha è un’arte che richiede precisione. Utilizzi una acqua a 70-80°C (mai bollente!). Setacci 1-2 cucchiai di bambù (chashaku) di polvere nella tua ciotola. Versa 60ml d’acqua e sbatti energicamente con un chasen (frustino di bambù) con un movimento di “M” fino a ottenere una schiuma cremosa. La nostra vaniglia bourbon si esprime perfettamente a questa temperatura, creando un equilibrio ideale tra l’umami del matcha e la dolcezza vanigliata. Per un matcha latte, aggiungi del latte vegetale tiepido dopo la preparazione.

A differenza del tè verde in foglie che si lascia in infusione e poi si rimuove, il Matcha si consuma interamente sotto forma di polvere. Questa particolarità offre una concentrazione nutrizionale 10 volte superiore: si assume l’intera foglia. Il profilo aromatico è unico: note umami decise, vegetali e leggermente amarognole, esaltate dalla nostra vaniglia bourbon del Madagascar, con i suoi aromi dolci e floreali. Il matcha contiene anche più caffeina rispetto a un tè verde classico, ma la L-teanina ne attenua gli effetti, per un’energia più dolce e duratura.

Il Matcha contiene naturalmente caffeina (circa 70 mg per 2 g di polvere), quindi è sconsigliato ai bambini sotto i 12 anni e deve essere consumato con moderazione da donne in gravidanza e in allattamento (non più di una tazza al giorno). La sua ricchezza in L-teanina, però, lo rende un’alternativa più delicata al caffè per gli adulti sensibili alla caffeina. La nostra vaniglia bourbon regala una dolcezza naturale molto apprezzata, ma il contenuto di caffeina resta un fattore da tenere in considerazione in base alle situazioni individuali.

Il Matcha è molto sensibile a luce, calore e umidità. Conservalo in frigorifero nel suo imballaggio originale ermetico, al riparo dalla luce. Una volta aperto, consumalo entro le 6 mesi per apprezzarne al massimo la freschezza e il suo colore verde brillante. Il nostro packaging metallizzato offre una protezione ottimale contro l’ossidazione. Preleva solo la quantità necessaria e richiudi subito. La vaniglia bourbon mantiene i suoi aromi nelle stesse condizioni, creando una sinergia di gusto duratura.

Un Matcha di Cerimonia di qualità superiore si riconosce dal suo colore verde giada intenso, dalla texture ultra-fine senza granelli e dal suo aroma fresco e vegetale. Il nostro Matcha Hisui presenta una amarezza equilibrata e note umami ben presenti, esaltate perfettamente dalla vaniglia bourbon del Madagascar. Evitate i matcha giallastri o spenti: sono segnali di una conservazione non ottimale. Un vero matcha di cerimonia deve creare una schiuma cremosa e offrire una “liqueur” verde giada traslucida. La nostra selezione diretta dai produttori giapponesi garantisce autenticità e freschezza ottimale.