Pure Matcha-vanilj

Le Matcha är ett exceptionellt japanskt grönt te, reducerat till ultrafint pulver enligt en uråldrig tradition. Tillverkat av bladen från Camellia sinensis, kommer det uteslutande från Japan, främst från regionerna Uji, Nishio och Kagoshima. Vår Matcha Cérémonie Hisui odlas med hjälp av uråldriga metoder: tebuskarna skuggas i 3 till 4 veckor före skörd, vilket utvecklar klorofyll och aminosyror. Bladen ångas, torkas och mals sedan mellan stenkvarnar för att få fram det där karaktäristiska ju-pulvret.

Det krävs enastående hantverk för kulturen kring Matcha. Våra japanska producenter skuggar tebuskarna med traditionella skyddstält och minskar ljuset med 90 %. Denna teknik stimulerar produktionen av L-teanin och klorofyll, vilket ger matchan dess intensiva gröna färg och unika egenskaper. Endast de unga, späda skotten skördas för hand på våren. Efter en omedelbar ångbehandling för att stoppa oxidation blir bladen till det så kallade tencha, som sedan mals långsamt mellan granitkvarnstenar för att bevara alla näringsämnen.

Vår Matcha Vanille förenar matchans enastående egenskaper med de lugnande fördelarna från bourbonvaniljen från Madagaskar. Matchan innehåller en unik koncentration av L-teanin, en aminosyra som bidrar till ett stillsamt fokus och minskar stress. Rik på katechiner och antioxidanter (EGCG) som stödjer ämnesomsättningen och stärker kroppens naturliga försvar. Bourbonvaniljen ger sina tröstande toner samtidigt som den naturligt mjukar upp beskan. Denna kombination ger stabil energi utan nervositet, perfekt för koncentration och välmående.

Att förbereda Matcha är en konst som kräver precision. Använd vatten på 70–80°C (aldrig kokande!). Sikta 1–2 bambuskedar (chashaku) av pulver i din skål. Häll i 60 ml vatten och vispa kraftfullt med ett chasen (visp i bambu) i rörelser i form av "M" tills du får ett krämigt skum. Vår bourbonvanilj kommer till sin rätt vid just den temperaturen och skapar en perfekt balans mellan matchans umami och den lena vaniljens sötma. För en matcha latte, tillsätt ljummen växtbaserad mjölk efter förberedelsen.

Till skillnad från det gröna teet i hela blad som man brygger och sedan tar bort, konsumeras Matcha helt och hållet i form av pulver. Den här egenheten ger en näringsmässig koncentration som är 10 gånger högre: du får i dig hela bladet. Smakprofilen är unik: tydliga umamismaker, vegetala toner och lätt beska, som vår bourbonvanilj från Madagaskar lyfter fram med sina söta och blommiga aromer. Matcha innehåller också mer koffein än klassiskt grönt te, men L-teaninet mildrar effekterna för en mjuk och långvarig energi.

Matcha innehåller naturligt koffein (cirka 70 mg för 2 g pulver), därför är det inte rekommenderat för barn under 12 år och ska konsumeras med måtta av gravida och ammande kvinnor (högst en kopp per dag). Dess rika innehåll av L-teanin gör den dock till ett mildare alternativ till kaffe för vuxna som är känsliga för koffein. Vår bourbonvanilj ger en naturlig sötma som många uppskattar, men koffeininnehållet är fortfarande en faktor att ta hänsyn till beroende på de individuella omständigheterna.

Le Matcha är mycket känslig för ljus, värme och fukt. Förvara den i kylen i sin originalförpackning, skyddad från ljus. När den väl har öppnats bör du använda den inom de 6 månader för att njuta av hela dess fräschör och klara, gröna färg. Vår metalliserade förpackning ger ett optimalt skydd mot oxidation. Ta endast fram den mängd du behöver och förslut genast. Bourbonvaniljen bevarar sina aromer under samma förhållanden, vilket skapar en långvarig smaksynergi.

Ett Matcha-ceremoniellt av högsta kvalitet känner man igen på sin intensiva jadegröna färg, sin ultrafina, kornfria textur och sin friska, vegetabiliska arom. Vår Matcha Hisui har en balanserad beska och tydliga umami-toner som bourbonvaniljen från Madagaskar lyfter fram på ett perfekt sätt. Undvik gula eller mattare matchas—det är ofta tecken på dålig förvaring. En äkta matcha för ceremoni ska ge ett krämigt skum och erbjuda en genomskinlig, jadegrön “likör”. Vårt urval, direkt från japanska producenter, garanterar äkthet och optimal fräschör.