Mjukt rosa längst ner, livfullt grönt ovanpå och ett lager mjölkskum däremellan: strawberry matcha latte är SOMMARENS dryck. Den här iskalla latte med jordgubb och matcha har blivit viral tack vare sitt tvåfärgade utseende, men bakom bilden finns ett riktigt gott recept som är fräscht och fullt av antioxidanter. Bra nyhet: du behöver varken kaffe eller någon avancerad maskin. Med riktiga jordgubbar, bra matcha och den mjölk du själv väljer lyckas du på tio minuter hemma.
I den här guiden får du det kompletta receptet på latte med jordgubb och matcha (den iskalla versionen i två lager), hemgjord jordgubbskompott utan tillsatt socker, perfekt dosering av matcha och alla tips för snygg uppbyggnad och perfekt skum.
Vad är en strawberry matcha latte?
En strawberry matcha latte är en iskall dryck med tre lager: en jordgubbskompott i botten, kall mjölk i mitten och vispad matcha hälld ovanpå. Kontrasten mellan rosa och grönt är spektakulär, men den verkliga njutningen sitter i smaken: jordgubbens fruktiga syra balanserar matchans vegetala och lätt umamirika toner, medan mjölken ger krämighet.
Det är också ett smart alternativ till söta kaffedrycker: matcha frigör sitt koffein långsammare, vilket ger en jämn energi utan den nervösa toppen från espresso. Om du är ny till det här gröna pulvret går vår hemgjorda matcha latte-recept igenom grunderna (dosering, temperatur och skum) som vi använder här.
Ingredienserna (för 1 stort glas)
Kvaliteten på tre delar gör hela skillnaden: jordgubbarna, matchan och mjölken.
- 150 g färska jordgubbar (eller frysta utanför säsong), väl mogna och aromatiska.
- 1 till 2 tsk socker eller lönnsirap, beroende på frukternas mognad (valfritt).
- 1 rågad tsk (2 g) matcha av hög kvalitet, siktad. En livlig och inte bitter matcha gör stor skillnad: vi använder vår Pure Matcha Cérémonie, vars jadegröna färg och naturliga mildhet är perfekta i en kall dryck.
- 30 ml vatten på 70 °C för att blanda ut matchan.
- 200 ml mjölk riktigt kall: helmjölk för extra krämighet, eller växtbaserad dryck. Barista-havremjölk ger det mest stabila skummet, kokosmjölk en somrig twist.
- Isbitar efter smak.
Receptet steg för steg
1. Hemgjord jordgubbskompott
Mosa jordgubbarna med en gaffel för en rustik struktur, eller mixa dem till en slät kompott. Tillsätt socker och en liten nypa citronjuice: syran väcker smaken och stärker den rosa färgen. För en tjockare kompott, värm allt försiktigt i 3 till 4 minuter i kastrull och låt sedan svalna. Tips: spara några små jordgubbstärningar för mer textur.
2. Den vispade matchan
Sikta matchan i en skål för att undvika klumpar. Häll i vattnet på 70 °C (aldrig kokande, då blir den bitter) och vispa kraftigt i ett ”W” med en chasen i bambu tills ytan blir skummig. Har du ingen traditionell visp? En liten elektrisk visp eller en shaker fungerar också; vi går igenom alla metoder för att skumma en latte utan maskin i en annan artikel.
3. Uppbyggnad i två lager
Lägg jordgubbskompotten i botten av ett stort glas. Fyll på med isbitar hela vägen upp: de fungerar som en ”barriär” som hjälper lagren att hållas tydliga. Häll försiktigt den kalla mjölken ovanpå. Avsluta med att långsamt hälla den vispade matchan över isbitarna i en tunn stråle. Det gröna glider över mjölken och skapar den vackra gradienteffekten. Servera med sugrör och rör om innan du dricker så att smakerna blandas.
Våra favoritvarianter
Latte med jordgubb och matcha går att variera i det oändliga efter smak och säsong.
- Veganversion: havre- eller kokosmjölk och lönnsirap. Resultatet blir lika krämigt.
- Version utan tillsatt socker: satsa på riktigt mogna jordgubbar och hoppa över sockret. Frukten räcker.
- Hallon-ube-twist: byt ut en del av jordgubbarna mot hallon, eller strö lite Pure Ube Framboise ovanpå för ett ännu mer smakrikt rosa-lila lager.
- Varm vinterversion: värm kompotten, tillsätt varm mjölk med skum och sedan matchan. En riktigt mysig latte med jordgubb.
Vill du utforska fler färgstarka lattes? Upptäck vår Fruity Latte-kollektion och serien Matcha & Ube, eller hitta fler fräscha idéer i vårt urval av iskalla lattes för sommaren.
Tips för en perfekt latte med jordgubb och matcha
Tre detaljer skiljer en lyckad latte från en misslyckad.
- Sikta alltid matchan: det är hemligheten mot klumpar och avgörande för en slät textur.
- Ljummet vatten, inte kokande: över 80 °C blir matchan bitter och tappar sin vackra färg.
- Allt ska vara kallt: kallt glas, kall mjölk och kall kompott ger tydliga lager som inte blandas för snabbt.
- Häll över isbitarna: de bromsar flödet och gör att matchan inte tränger igenom mjölklagret.
Förvaring och förberedelse i förväg
Jordgubbskompotten håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät burk och upp till 3 månader i frysen i portioner. Gör gärna en större sats under jordgubbssäsongen så att du kan slänga ihop en latte på några sekunder. Matchan däremot vispas alltid precis innan servering: förbereder du den i förväg tappar den både skum och lyster. Förvara ditt matchapulver skyddat från ljus, luft och fukt för att bevara den klara gröna färgen.
FAQ: dina frågor om strawberry matcha latte
Vilken matcha ska man välja till en strawberry matcha latte?
En matcha av ceremonial grade, med jadegrön färg och mild smak, ger bäst resultat i en kall dryck. En culinarisk matcha, som är mer bitter, fungerar om du tillsätter mer jordgubb och socker.
Kan man göra den utan socker?
Ja. Med riktigt mogna jordgubbar blir kompotten naturligt söt. Du kan också byta ut sockret mot lönnsirap, honung eller några mixade dadlar.
Innehåller strawberry matcha latte koffein?
Ja, matcha bidrar med koffein (cirka 30 till 70 mg per sked), men det frisätts gradvis tack vare L-teanin, för en mjukare och mer hållbar energi än kaffe.
Hur får man fina, tydliga lager?
Fyll glaset med isbitar mellan mjölken och matchan, häll långsamt i en tunn stråle och arbeta med riktigt kalla ingredienser. Isbitarna bromsar blandningen och formar gradienten.
Vilken mjölk ger bäst skum?
Helmjölk och barista-havremjölk skummar bäst. Kokosmjölk ger en somrig ton, men skummar lite mindre.
