Färgstarkt, gott och roligt att dricka med sitt stora sugrör: bubble tea är inte längre bara något för specialiserade caféer. Med rätt baser gör du det enkelt hemma — och i ube- eller matchaversion blir det lika spektakulärt som gott. Här får du hela receptet, inklusive pärlorna.
Bubble tea (eller « boba ») är en dryck med ursprung i Taiwan som kombinerar en mjölkig eller fruktig bas med tapiokapärlor som sugs upp med ett brett sugrör. Vi förklarar allt: pärlorna, de färgstarka baserna och recepten på ube och matcha.
Pärlorna, hjärtat i bubble tea
De klassiska pärlorna görs på tapioka (tapiokastärkelse från maniok) och ger den där mjuka, elastiska texturen som är typisk för drycken. Två alternativ:
- Snabbkokta pärlor : klara på 5 minuter i kokande vatten och sedan täckta med en sirap. Den enklaste lösningen.
- « Popping »-pärlor : små juicekulor som poppar i munnen, utan tillagning — perfekta till fruktiga varianter.
Tips: förbered pärlorna strax före servering, de är bäst färska och mjuka.
Recept på Ube bubble tea
För 1 stort glas :
- Koka dina tapiokapärlor enligt förpackningen, låt rinna av och vänd dem i lite sirap.
- Gör en bas av ube latte : rör ut 1–2 tsk ube-pulver i lite varm mjölk och tillsätt sedan kall mjölk.
- Lägg pärlorna i botten av glaset, tillsätt isbitar och häll över ube-blandningen.
- Sätt i ett brett sugrör och njut av denna spektakulära lila bubble tea.
Recept på Matcha bubble tea
Samma princip med det gröna från matcha : vispa matchan med lite vatten på 70–80 °C, tillsätt kall mjölk och isbitar över pärlorna. En chasen ger en riktigt slät bas. Mer detaljer finns i vår guide till matcha latte.
Och i fruktig version
För en lättare bubble tea, byt ut den mjölkiga basen mot en iskall fruktinfusion (rooibos, fruity latte) och använd popping-pärlor. Låt dig inspireras av vår kollektion Fruity Latte och vår kollektion Bubble Tea.
Rätt utrustning
- Ett brett sugrör : oumbärligt för att få upp pärlorna.
- Ett stort glas : för is, bas och pärlor.
- En shaker eller en burk : för att blanda ordentligt och skapa lite skum.
Tips för lyckad bubble tea
- Servera direkt : pärlorna blir fastare med tiden, de är bäst färska.
- Doserar sockret : basen och pärlornas sirap sötar redan; smaka av innan du tillsätter mer.
- Ljus mjölk : för en ube- eller matcha-bubble tea med klara färger.
- Generöst med is : bubble tea smakar bäst riktigt kall.
Vanliga frågor
Hur gör man bubble tea hemma?
Koka tapiokapärlor, förbered en bas (ube, matcha eller fruktig), lägg pärlor och isbitar i ett stort glas, häll i basen och drick med ett brett sugrör. Det går snabbt och går att anpassa efter smak.
Innehåller ube bubble tea koffein?
Ube-basen är koffeinfri. Det är även tapiokapärlorna. Bara en matcha- eller teversion innehåller koffein. Ube bubble tea passar därför perfekt när som helst på dagen.
Vad kan man ersätta tapiokapärlor med?
Du kan använda « popping »-pärlor (juicekulor som poppar) eller konjacpärlor. För en expressversion finns det vissa pärlor som bara behöver 5 minuters koktid.
Vilken mjölk passar till bubble tea?
Havremjölk är idealisk: krämig och neutral, och den låter färgen komma till sin rätt. Kokosmjölk ger en tropisk touch till ube-versionerna.
Ta fram sugrören
Med sin lysande lila eller intensiva gröna färg, och sina mjuka pärlor, är hemmagjord bubble tea lika rolig att göra som att dricka. Kom igång med Pure Ube-sortimentet och vår kollektion Bubble Tea.
