Colorido, delicioso y divertido de beber con su pajita ancha: el bubble tea ya no está reservado a los locales especializados. Con las bases adecuadas, se prepara fácilmente en casa — y en versión ube o matcha, se vuelve tan espectacular como delicioso. Aquí tiene la receta completa, perlas incluidas.
El bubble tea (o «boba») es una bebida de origen taiwanés que combina una base láctea o frutal con perlas de tapioca blanditas, que se sorben con una pajita ancha. Se lo explicamos todo: las perlas, las bases coloridas y las recetas de ube y matcha.
Las perlas, el corazón del bubble tea
Las perlas clásicas están hechas de tapioca (fécula de yuca): ofrecen esa textura suave y elástica tan característica. Hay dos opciones:
- Perlas de cocción rápida : listas en 5 minutos en agua hirviendo, y luego cubiertas con un sirope. La opción más sencilla.
- Perlas « popping » : bolitas de zumo que estallan en la boca, sin cocción — perfectas para las versiones frutales.
Consejo: prepare las perlas justo antes de servirlas, están más ricas frescas y blanditas.
Receta de bubble tea Ube
Para 1 vaso grande:
- Cueza las perlas de tapioca según las instrucciones del envase, escúrralas y cúbralas con un poco de sirope.
- Prepare una base de ube latte : disuelva 1 a 2 c. de café de polvo de ube en un poco de leche caliente y después añada leche fría.
- Ponga las perlas en el fondo del vaso, añada hielo y vierta la preparación de ube.
- Introduzca una pajita ancha y disfrute de este espectacular bubble tea violeta.
Receta de bubble tea Matcha
El mismo principio con el verde del matcha : bata el matcha con un poco de agua a 70–80 °C, añada leche fría y hielo sobre las perlas. Un chasen garantiza una base bien suave. Más detalles en nuestra guía del matcha latte.
Y en versión frutal
Para un bubble tea más ligero, sustituya la base láctea por una infusión frutal helada (rooibos, fruity latte) y utilice perlas popping. Inspírese en nuestra colección Fruity Latte y en nuestra colección Bubble Tea.
El material adecuado
- Una pajita ancha : indispensable para sorber las perlas.
- Un vaso grande : para el hielo, la base y las perlas.
- Un shaker o un tarro : para mezclar bien y crear un poco de espuma.
Consejos para un bubble tea perfecto
- Sírvalo enseguida : las perlas se endurecen con el tiempo, están más ricas frescas.
- Controle el azúcar : la base y el sirope de las perlas ya aportan dulzor; pruebe antes de añadir más.
- Leche clara : para un bubble tea de ube o matcha con colores vibrantes.
- Hielo abundante : el bubble tea se disfruta bien frío.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer bubble tea casero?
Cueza perlas de tapioca, prepare una base (ube, matcha o frutal), ponga las perlas y el hielo en un vaso grande, vierta la base y disfrútelo con una pajita ancha. Es rápido y personalizable.
¿El bubble tea ube contiene cafeína?
La base ube no contiene cafeína. Las perlas de tapioca tampoco. Solo la versión matcha o con té la contiene. Por eso el bubble tea ube es perfecto a cualquier hora.
¿Con qué se pueden sustituir las perlas de tapioca?
Puede usar perlas « popping » (bolitas de zumo que estallan) o perlas de konjac. Para una versión exprés, algunas perlas se cuecen en solo 5 minutos.
¿Qué leche se usa para un bubble tea?
La leche de avena es ideal: cremosa y neutra, realza el color. La leche de coco aporta un toque tropical a las versiones ube.
Listos para sus pajitas
Violeta intenso o verde vibrante, con sus perlas blanditas, el bubble tea casero es tan divertido de preparar como de beber. Anímese con la gama Pure Ube y nuestra colección Bubble Tea.
