Café de Orge Noir

El café de cebada es una bebida caliente (o fría) elaborada a partir de granos de cebada malteada, tostados y luego molidos, que se prepara exactamente como un café tradicional. A diferencia del café clásico, que proviene de un fruto tropical (el grano de café), el café de cebada procede de un cereal cultivado localmente en Francia. Naturalmente, no contiene cafeína, lo que lo convierte en una alternativa ideal para quienes desean reducir el consumo de estimulantes y, al mismo tiempo, conservar el placer de una bebida intensa, caliente y aromática. Su sabor se distingue por notas de avellana, caramelo y cereales tostados, con un ligero toque amargo que recuerda al espresso.

El descafeinado es un café al que se le ha retirado la cafeína mediante un proceso químico o con agua, lo que a menudo altera el sabor y deja trazas residuales de cafeína. Orge Noir, en cambio, es naturalmente sin cafeína desde el origen, sin ningún tratamiento químico. Se trata de una bebida de ingrediente único, 100% cebada natural tostada, que ofrece un perfil de sabor rico y complejo (avellana, caramelo, pan tostado) y beneficios nutricionales que el descafeinado no tiene: fibras solubles, minerales y antioxidantes. Además, es menos ácido para el estómago, lo que lo convierte en una opción más cómoda para las personas propensas al reflujo o a las acidez estomacal.

La cebada utilizada en Café Orge Noir se cultiva en Tarn, en Occitania. Toda la cadena de producción (cultivo, malteado, tostado y envasado) se realiza localmente, garantizando una trazabilidad completa del campo hasta su taza. La cebada es 100% natural y el tostado se lleva a cabo de forma artesanal para potenciar al máximo los aromas del malteado. De hecho, este café de cebada recibió el premio « Coup de Cœur Occitanie » en el Salon RHD 2024.

No hace falta ningún equipo especial. La molienda de Café Orge Noir se ha calibrado especialmente para funcionar con todas las cafeteras: cafetera de filtro, cafetera de émbolo (French Press), cafetera italiana (Moka) o una simple infusión en un filtro o en una bola para té. La dosis recomendada es de 2 cucharadas soperas rasas por taza, con agua hirviendo (100°C). Para la cafetera de émbolo, deje infusionar 4 a 5 minutos. Para la cafetera italiana, no compacte la molienda y deje un pequeño espacio libre, ya que la cebada se hincha ligeramente. También puede prepararlo como latte con leche espumada o en una versión fría para el verano.

Con una dosificación recomendada de 2 cucharadas soperas colmadas por taza (es decir, aproximadamente 8 a 10 g), un sobre de 250 g le permite preparar unas 25 a 30 tazas de café de orge. Es el equivalente a un buen mes de rituales diarios. La dosificación se puede ajustar según sus preferencias: reduzca para un sabor más suave, aumente para una intensidad más marcada. Para un latte, prevea una doble dosis (4 cucharadas soperas) para que los aromas de la orge sigan bien presentes una vez mezclados con la leche.

Orge Noir es perfectamente adecuado para las mujeres embarazadas, las personas en período de lactancia y los niños. Naturalmente sin cafeína, sin teína y sin ningún estimulante, se puede tomar con total tranquilidad en cualquier momento del día. Su riqueza en minerales (hierro, magnesio, potasio) y en vitaminas del grupo B lo convierte incluso en un complemento nutricional interesante durante el embarazo. A los niños, en particular, les encanta su sabor suave y a malta, naturalmente dulce sin ningún añadido de azúcar. Como con cualquier alimento nuevo, se recomienda empezar con pequeñas cantidades. Nota importante : la cebada contiene gluten, por lo que no es apta para personas con enfermedad celiaca o intolerancia al gluten.

El café de cebada tiene un perfil nutricional realmente destacado. Es naturalmente rico en fibra soluble, en particular en beta-glucanos, reconocidos por ayudar a reducir el colesterol y a regular la glucemia. Contiene minerales esenciales (hierro, fósforo, magnesio, zinc, potasio y selenio), vitaminas B2, B3 y E, además de potentes antioxidantes procedentes del proceso de tostado (compuestos fenólicos y melanodinas). Menos ácido que el café clásico, ayuda a proteger la mucosa gástrica y favorece una digestión cómoda. Con solo unas 20 calorías por taza y un índice glucémico bajo, es una bebida que encaja a la perfección en una alimentación sana y equilibrada.

Café Orge Noir se conserva fácilmente a temperatura ambiente, en un lugar seco y protegido de la luz directa. Después de abrirlo, vuelva a cerrar cuidadosamente el sobre después de cada uso; también puede transferir la molienda a un frasco hermético para una conservación óptima. A diferencia de algunos superalimentos delicados, el café de cebada tostada conserva de forma natural sus aromas y sus propiedades nutricionales a largo plazo. No es necesario refrigerar. Para disfrutar de la mejor calidad gustativa, recomendamos consumir el producto en los 12 meses posteriores a la apertura.