Pure Matcha Vanille

Le Matcha est un thé vert japonais d'exception, réduit en poudre ultra-fine selon une tradition millénaire. Issu des feuilles de Camellia sinensis, il provient exclusivement du Japon, principalement des régions d'Uji, Nishio et Kagoshima. Notre Matcha Cérémonie Hisui est cultivé selon les méthodes ancestrales : les théiers sont ombragés 3 à 4 semaines avant la récolte, ce qui développe la chlorophylle et les acides aminés. Les feuilles sont ensuite étuvées, séchées et moulues entre des meules de pierre pour obtenir cette poudre de jade si caractéristique.

La culture du Matcha demande un savoir-faire exceptionnel. Nos producteurs japonais ombragent les théiers avec des bâches traditionnelles, réduisant la lumière de 90%. Cette technique stimule la production de L-théanine et de chlorophylle, donnant au matcha sa couleur verte intense et ses propriétés uniques. Seules les jeunes pousses tendres sont récoltées à la main au printemps. Après étuvage immédiat pour stopper l'oxydation, les feuilles deviennent le "tencha" qui sera moulu lentement entre des meules de granite pour préserver tous les nutriments.

Notre Matcha Vanille combine les bienfaits exceptionnels du matcha aux propriétés apaisantes de la vanille bourbon de Madagascar. Le matcha contient une concentration unique de L-théanine, un acide aminé qui favorise la concentration calme et réduit le stress. Riche en catéchines et antioxydants (EGCG), il soutient le métabolisme et renforce les défenses naturelles. La vanille bourbon apporte ses notes réconfortantes tout en adoucissant naturellement l'amertume. Cette alliance offre une énergie stable sans nervosité, idéale pour la concentration et le bien-être.

La préparation du Matcha est un art qui demande précision. Utilisez une eau à 70-80°C (jamais bouillante !). Tamisez 1-2 cuillères de bambou (chashaku) de poudre dans votre bol. Versez 60ml d'eau et fouettez énergiquement avec un chasen (fouet en bambou) en mouvement de "M" jusqu'à obtenir une mousse crémeuse. Notre vanille bourbon se révèle parfaitement à cette température, créant un équilibre parfait entre l'umami du matcha et la douceur vanillée. Pour un matcha latte, ajoutez du lait végétal tiède après préparation.

Contrairement au thé vert en feuilles que l'on infuse puis retire, le Matcha se consomme intégralement sous forme de poudre. Cette particularité offre une concentration nutritionnelle 10 fois supérieure : vous ingérez la totalité de la feuille. Le profil gustatif est unique : notes umami prononcées, végétales et légèrement amères, que notre vanille bourbon de Madagascar vient sublimer par ses arômes sucrés et floraux. Le matcha contient aussi plus de caféine qu'un thé vert classique, mais la L-théanine en modère les effets pour une énergie douce et durable.

Le Matcha contient naturellement de la caféine (environ 70mg pour 2g de poudre), il est donc déconseillé aux enfants de moins de 12 ans et doit être consommé avec modération par les femmes enceintes et allaitantes (pas plus d'une tasse par jour). Sa richesse en L-théanine en fait toutefois une alternative plus douce au café pour les adultes sensibles à la caféine. Notre vanille bourbon apporte une douceur naturelle appréciée, mais la teneur en caféine reste un facteur à considérer selon les situations individuelles.

Le Matcha est très sensible à la lumière, à la chaleur et à l'humidité. Conservez-le au réfrigérateur dans son emballage d'origine hermétique, à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, consommez-le dans les 6 mois pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa couleur verte éclatante. Notre packaging métallisé offre une protection optimale contre l'oxydation. Sortez uniquement la quantité nécessaire et refermez immédiatement. La vanille bourbon conserve ses arômes dans les mêmes conditions, créant une synergie gustative durable.

Un Matcha Cérémonie de qualité supérieure se reconnaît à sa couleur vert jade intense, sa texture ultra-fine sans grains et son arôme frais et végétal. Notre Matcha Hisui présente une amertume équilibrée et des notes umami prononcées que la vanille bourbon de Madagascar sublime parfaitement. Évitez les matchas jaunâtres ou ternes, signes de mauvaise conservation. Un vrai matcha de cérémonie doit produire une mousse crémeuse et offrir une liqueur jade translucide. Notre sélection directe auprès des producteurs japonais garantit authenticité et fraîcheur optimale.