Pure Matcha Vanille

Matcha is een uitzonderlijke Japanse groene thee, tot ultrafijn poeder vermalen volgens een eeuwenoude traditie. Afkomstig van de bladeren van Camellia sinensis, uitsluitend uit Japan, vooral uit de regio's Uji, Nishio en Kagoshima. Onze Hisui Ceremonie Matcha wordt geteeld volgens de oude methodes: de theeplanten worden 3 tot 4 weken beschaduwd voor de oogst, wat de chlorofyl en aminozuren ontwikkelt. Daarna worden de bladeren gestoomd, gedroogd en gemalen tussen stenen molens tot dit karakteristieke jadegroene poeder.

La culture du Matcha demande un savoir-faire exceptionnel. Nos producteurs japonais ombragent les théiers avec des bâches traditionnelles, réduisant la lumière de 90%. Cette technique stimule la production de L-théanine et de chlorophylle, donnant au matcha sa couleur verte intense et ses propriétés uniques. Seules les jeunes pousses tendres sont récoltées à la main au printemps. Après étuvage immédiat pour stopper l'oxydation, les feuilles deviennent le "tencha" qui sera moulu lentement entre des meules de granite pour préserver tous les nutriments.

Notre Matcha Vanille combine les bienfaits exceptionnels du matcha aux propriétés apaisantes de la vanille bourbon de Madagascar. Le matcha contient une concentration unique de L-théanine, un acide aminé qui favorise la concentration calme et réduit le stress. Riche en catéchines et antioxydants (EGCG), il soutient le métabolisme et renforce les défenses naturelles. La vanille bourbon apporte ses notes réconfortantes tout en adoucissant naturellement l'amertume. Cette alliance offre une énergie stable sans nervosité, idéale pour la concentration et le bien-être.

Matcha bereiden is een kunst die precisie vereist. Gebruik water van 70-80°C (nooit kokend!). Zeef 1-2 bamboe lepels (chashaku) poeder in je kom. Giet er 60ml water bij en klop krachtig met een chasen (bamboe garde) in een "M"-beweging tot een romige schuimlaag ontstaat. Onze Bourbon vanille komt bij deze temperatuur perfect tot zijn recht en zorgt voor een mooi evenwicht tussen de umami van matcha en de vanillezachtheid. Voor een matcha latte voeg je na bereiding warme plantaardige melk toe.

In tegenstelling tot groene thee in bladeren die je laat trekken en daarna verwijdert, wordt Matcha volledig geconsumeerd in poedervorm. Dit zorgt voor een 10 keer hogere nutritionele concentratie: je neemt het volledige blad op. De smaak is uniek: uitgesproken umami-noten, plantaardig en licht bitter, die onze Bourbon vanille uit Madagaskar subliem aanvullen met hun zoete en bloemige aroma's. Matcha bevat ook meer cafeïne dan gewone groene thee, maar de L-theanine tempert het effect voor een zachte en langdurige energie.

Le Matcha contient naturellement de la caféine (environ 70mg pour 2g de poudre), il est donc déconseillé aux enfants de moins de 12 ans et doit être consommé avec modération par les femmes enceintes et allaitantes (pas plus d'une tasse par jour). Sa richesse en L-théanine en fait toutefois une alternative plus douce au café pour les adultes sensibles à la caféine. Notre vanille bourbon apporte une douceur naturelle appréciée, mais la teneur en caféine reste un facteur à considérer selon les situations individuelles.

Le Matcha est très sensible à la lumière, à la chaleur et à l'humidité. Conservez-le au réfrigérateur dans son emballage d'origine hermétique, à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, consommez-le dans les 6 mois pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa couleur verte éclatante. Notre packaging métallisé offre une protection optimale contre l'oxydation. Sortez uniquement la quantité nécessaire et refermez immédiatement. La vanille bourbon conserve ses arômes dans les mêmes conditions, créant une synergie gustative durable.

Un Matcha Cérémonie de qualité supérieure se reconnaît à sa couleur vert jade intense, sa texture ultra-fine sans grains et son arôme frais et végétal. Notre Matcha Hisui présente une amertume équilibrée et des notes umami prononcées que la vanille bourbon de Madagascar sublime parfaitement. Évitez les matchas jaunâtres ou ternes, signes de mauvaise conservation. Un vrai matcha de cérémonie doit produire une mousse crémeuse et offrir une liqueur jade translucide. Notre sélection directe auprès des producteurs japonais garantit authenticité et fraîcheur optimale.