Pure Matcha Vanille

Matcha is een uitzonderlijke Japanse groene thee, tot ultrafijn poeder vermalen volgens een eeuwenoude traditie. Afkomstig van de bladeren van Camellia sinensis, uitsluitend uit Japan, vooral uit de regio's Uji, Nishio en Kagoshima. Onze Hisui Ceremonie Matcha wordt geteeld volgens de oude methodes: de theeplanten worden 3 tot 4 weken beschaduwd voor de oogst, wat de chlorofyl en aminozuren ontwikkelt. Daarna worden de bladeren gestoomd, gedroogd en gemalen tussen stenen molens tot dit karakteristieke jadegroene poeder.

De Matcha-teelt vereist uitzonderlijk vakmanschap. Onze Japanse producenten beschaduwen de theestruiken met traditionele matten en verminderen het licht met 90%. Zo stijgt het gehalte L-theanine en chlorofyl, wat zorgt voor de intense groene kleur en unieke eigenschappen van matcha. Alleen de jonge, zachte blaadjes worden in de lente met de hand geplukt. Direct na het stomen (om oxidatie te voorkomen), worden de bladeren ‘tencha’ die vervolgens traag tussen granieten molens fijngemalen worden om alle voedingsstoffen te behouden.

Onze Matcha Vanille combineert de uitzonderlijke voordelen van matcha met de verzachtende eigenschappen van bourbon vanille uit Madagaskar. Matcha bevat een unieke concentratie L-theanine, een aminozuur dat zorgt voor kalme concentratie en stress vermindert. Rijk aan catechinen en antioxidanten (EGCG), ondersteunt het het metabolisme en versterkt het de natuurlijke weerstand. De bourbon vanille zorgt voor troostende tonen en verzacht van nature de bitterheid. Deze combinatie biedt stabiele energie zonder nervositeit, ideaal voor focus en welzijn.

Matcha bereiden is een kunst die precisie vereist. Gebruik water van 70-80°C (nooit kokend!). Zeef 1-2 bamboe lepels (chashaku) poeder in je kom. Giet er 60ml water bij en klop krachtig met een chasen (bamboe garde) in een "M"-beweging tot een romige schuimlaag ontstaat. Onze Bourbon vanille komt bij deze temperatuur perfect tot zijn recht en zorgt voor een mooi evenwicht tussen de umami van matcha en de vanillezachtheid. Voor een matcha latte voeg je na bereiding warme plantaardige melk toe.

In tegenstelling tot groene thee in bladeren die je laat trekken en daarna verwijdert, wordt Matcha volledig geconsumeerd in poedervorm. Dit zorgt voor een 10 keer hogere nutritionele concentratie: je neemt het volledige blad op. De smaak is uniek: uitgesproken umami-noten, plantaardig en licht bitter, die onze Bourbon vanille uit Madagaskar subliem aanvullen met hun zoete en bloemige aroma's. Matcha bevat ook meer cafeïne dan gewone groene thee, maar de L-theanine tempert het effect voor een zachte en langdurige energie.

Matcha bevat van nature cafeïne (ongeveer 70mg per 2g poeder), daarom niet aanbevolen voor kinderen onder de 12 en dient het met mate geconsumeerd te worden door zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven (maximaal één kop per dag). Dankzij het hoge gehalte aan L-theanine is het voor volwassenen die gevoelig zijn voor cafeïne een mild alternatief voor koffie. Onze bourbonvanille zorgt voor een aangename natuurlijke zoetheid, maar de cafeïne-inhoud blijft afhankelijk van de persoonlijke situatie wel iets om rekening mee te houden.

Matcha is erg gevoelig voor licht, warmte en vocht. Bewaar hem in de koelkast in de luchtdichte originele verpakking, uit het licht. Eenmaal geopend binnen 6 maanden consumeren voor de beste versheid en kleur. Onze metalen verpakking biedt optimale bescherming tegen oxidatie. Neem alleen de hoeveelheid die je nodig hebt en sluit hem direct weer goed af. Bourbon vanille behoudt zijn aroma's op dezelfde manier, waardoor een langdurige smaaksensatie ontstaat.

Een Matcha Ceremonie van topkwaliteit herken je aan de intens jadegroene kleur, een ultra fijne, klontervrije textuur en een fris, plantaardig aroma. Onze Matcha Hisui heeft een gebalanceerde bitterheid en uitgesproken umami-noten die door Madagascar-bourbon vanille perfect worden ondersteund. Vermijd gelige of doffe matcha; dat duidt op slechte opslag. Een echte ceremoniële matcha produceert een crèmige schuimkraag en een heldere jadekleurige infusie. Onze directe selectie bij Japanse producenten biedt authenticiteit en optimale versheid.