Café van gerst noir

Gerstekoffie is een warme (of koude) drank die is gemaakt van gemoute gerstkorrels, geroosterd en daarna gemalen, en die je precies bereidt zoals traditionele koffie. In tegenstelling tot klassieke koffie, die afkomstig is van een tropisch fruit (de koffieboon), wordt gerstekoffie gemaakt van een graan dat lokaal in Frankrijk wordt verbouwd. Het bevat van nature geen cafeïne, waardoor het een ideale keuze is voor wie zijn inname van prikkels wil verminderen, met behoud van het plezier van een volle, warme en aromatische drank. De smaak valt op door tonen van hazelnoot, karamel en geroosterde granen, met een lichte bitterheid die doet denken aan espresso.

Ontkoffeïneerde koffie blijft koffie waarvan de cafeïne is verwijderd via een chemisch proces of met water, wat vaak de smaak beïnvloedt en kan zorgen voor restsporen van cafeïne. Orge Noir is daarentegen van nature van oorsprong al cafeïnevrij, zonder enige chemische behandeling. Het is een drank met één enkel ingrediënt: 100% natuurlijke, geroosterde gerst. Zo geniet u van een rijk en complex smaakprofiel (hazelnoot, karamel, geroosterd brood) en van nutritionele voordelen waar ontkoffeïneerde koffie niet over beschikt: oplosbare vezels, mineralen en antioxidanten. Bovendien is het minder zuur voor de maag, waardoor het een comfortabele keuze is voor wie gevoelig is voor reflux of maagbranden.

Het gerst die wordt gebruikt in Orge Noir wordt verbouwd in de Tarn, in Occitanië. De volledige productieketen (teelt, mouten, roosteren en verpakken) vindt lokaal plaats, zodat u kunt rekenen op een volledige traceerbaarheid van het veld tot in uw kopje. De gerst is 100% natural en het roosteren gebeurt ambachtelijk om de smaken van het mout optimaal tot hun recht te laten komen. Deze gerstkoffie kreeg trouwens de prijs « Coup de Cœur Occitanie » op de Salon RHD 2024.

Er is geen speciale apparatuur nodig. De maling van Café Orge Noir is speciaal afgestemd om te werken met alle koffiemachines: filterkoffiezetapparaat, koffiezetapparaat met pers (French Press), Italiaans koffiezetapparaat (Moka) of gewoon trekken in een filter of thee-ei. De aanbevolen dosering is 2 afgestreken eetlepels per kop, met kokend water (100°C). Voor de French Press laat u 4 tot 5 minuten trekken. Voor het Italiaanse koffiezetapparaat drukt u de maling niet aan en laat u een beetje ruimte vrij, omdat de gerst licht opzwelt. U kunt er ook een latte van maken met opgeschuimde melk of kiezen voor een ijskoude versie voor de zomer.

Met een aanbevolen dosering van 2 afgestreken eetlepels per kop (oftewel ongeveer 8 tot 10 g), laat een zakje van 250 g u toe om ongeveer 25 tot 30 koppen gerst koffie te bereiden. Dat staat gelijk aan ruim een maand aan dagelijkse rituelen. De dosering kunt u aanpassen aan uw voorkeuren: verlaag voor een lichtere smaak, verhoog voor een meer uitgesproken intensiteit. Voor een latte rekent u op een dubbele dosis (4 eetlepels), zodat de aroma’s van gerst mooi aanwezig blijven zodra alles is gemengd met melk.

Orge Noir is perfect geschikt voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en kinderen. Van nature cafeïnevrij, zonder theïne en zonder enige stimulerende stof, kan het met een gerust hart op elk moment van de dag worden gedronken. De rijkdom aan mineralen (ijzer, magnesium, kalium) en vitamines van groep B maken het zelfs tot een interessante aanvulling tijdens de zwangerschap. Kinderen waarderen vooral de zachte, moutige smaak: van nature licht zoet, zonder toevoeging van suiker. Zoals bij elk nieuw voedingsmiddel wordt aangeraden om met kleine hoeveelheden te beginnen. Belangrijke opmerking : gerst bevat gluten, daarom is het niet geschikt voor mensen met coeliakie of een glutenintolerantie.

Het gerstekoffieprofiel is werkelijk indrukwekkend. Het is van nature rijk aan oplosbare vezels, met name bèta-glucanen, die bekendstaan om bij te dragen aan de verlaging van het cholesterol en aan de regulatie van de bloedsuikerspiegel. Het bevat essentiële mineralen (ijzer, fosfor, magnesium, zink, kalium, selenium), vitaminen B2, B3 en E, en krachtige antioxidanten uit het productieproces van het roosteren (fenolische verbindingen, melanoïdinen). Minder zuur dan klassieke koffie: het helpt de maagslijmvlies te beschermen en maakt een comfortabele spijsvertering mogelijk. Met slechts ongeveer 20 calorieën per kop en een lage glycemische index is het een drankje dat perfect past bij een gezonde, uitgebalanceerde levensstijl.

Orge Noir blijft eenvoudig goed op kamertemperatuur, op een droge plek en uit de buurt van direct licht. Na opening sluit u het zakje na elk gebruik zorgvuldig opnieuw af — u kunt de gemalen koffie ook overbrengen in een luchtdichte pot voor een optimale bewaring. In tegenstelling tot sommige delicate superfoods behoudt koffie van geroosterde gerst van nature zijn aroma’s en voedingswaarden op lange termijn. Koeling is niet nodig. Voor de beste smaak raden we aan het product binnen 12 maanden na opening te gebruiken.