Reiner Matcha Vanille

Matcha ist ein außergewöhnlicher japanischer Grüntee, der nach jahrhundertealter Tradition zu ultrafeinem Pulver vermahlen wird. Er stammt aus den Blättern der Camellia sinensis und kommt ausschließlich aus Japan, vor allem aus den Regionen Uji, Nishio und Kagoshima. Unser Matcha Ceremonie Hisui wird nach alten Methoden angebaut: Die Teesträucher werden 3 bis 4 Wochen vor der Ernte beschattet, was die Bildung von Chlorophyll und Aminosäuren fördert. Die Blätter werden anschließend gedämpft, getrocknet und zwischen Steinmühlen gemahlen, um das charakteristische Jadepulver zu erhalten.

Der Anbau von Matcha erfordert außergewöhnliches Können. Unsere japanischen Produzenten beschatten die Teesträucher mit traditionellen Planen und reduzieren das Licht um 90 %. Diese Technik fördert die Bildung von L-Theanin und Chlorophyll und gibt dem Matcha seine intensive grüne Farbe und einzigartigen Eigenschaften. Nur die jungen, zarten Triebe werden im Frühling von Hand geerntet. Nach sofortigem Dämpfen zur Verhinderung der Oxidation werden die Blätter zum „Tencha“, der langsam zwischen Granitsteinen gemahlen wird, um alle Nährstoffe zu bewahren.

Unser Matcha Vanille vereint die außergewöhnlichen Vorteile von Matcha mit den beruhigenden Eigenschaften der Bourbon-Vanille aus Madagaskar. Matcha enthält eine einzigartige Konzentration an L-Theanin, einer Aminosäure, die für ruhige Konzentration sorgt und Stress reduziert. Reich an Catechinen und Antioxidantien (EGCG) unterstützt er den Stoffwechsel und stärkt die natürlichen Abwehrkräfte. Die Bourbon-Vanille bringt ihre wohltuenden Noten ein und mildert auf natürliche Weise die Bitterkeit. Diese Kombination sorgt für stabile Energie ohne Nervosität – ideal für Konzentration und Wohlbefinden.

Die Zubereitung von Matcha ist eine Kunst, die Präzision erfordert. Verwenden Sie Wasser mit 70–80°C (niemals kochend!). Sieben Sie 1–2 Bambuslöffel (Chashaku) Pulver in Ihre Schale. Gießen Sie 60ml Wasser hinzu und schlagen Sie es mit einem Chasen (Bambusbesen) in M-förmigen Bewegungen kräftig auf, bis ein cremiger Schaum entsteht. Unsere Bourbon-Vanille entfaltet sich bei dieser Temperatur perfekt und sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen dem Umami des Matcha und der Vanillesüße. Für einen Matcha Latte nach der Zubereitung warme Pflanzenmilch hinzufügen.

Im Gegensatz zum grünen Blatttee, den man zieht und dann entfernt, wird Matcha als Pulver vollständig konsumiert. Diese Besonderheit bietet eine 10-fach höhere Nährstoffkonzentration: Sie nehmen das gesamte Blatt auf. Das Geschmacksprofil ist einzigartig: ausgeprägte Umami-, pflanzliche und leicht bittere Noten, die unsere Bourbon-Vanille aus Madagaskar mit süßen und blumigen Aromen veredelt. Matcha enthält außerdem mehr Koffein als klassischer Grüntee, aber das L-Theanin mildert die Wirkung für eine sanfte, langanhaltende Energie.

Matcha enthält von Natur aus Koffein (ca. 70 mg pro 2 g Pulver) und ist daher für Kinder unter 12 Jahren nicht empfohlen und sollte von Schwangeren und Stillenden nur in Maßen konsumiert werden (nicht mehr als eine Tasse pro Tag). Sein hoher Gehalt an L-Theanin macht ihn jedoch zu einer sanfteren Alternative zu Kaffee für Erwachsene, die empfindlich auf Koffein reagieren. Unsere Bourbon-Vanille sorgt für eine geschätzte natürliche Süße, aber der Koffeingehalt bleibt ein wichtiger Faktor, der individuell berücksichtigt werden sollte.

Matcha ist sehr empfindlich gegenüber Licht, Wärme und Feuchtigkeit. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank in seiner originalen, luftdichten Verpackung lichtgeschützt auf. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verbrauchen, um die volle Frische und das leuchtende Grün zu genießen. Unsere metallisierte Verpackung bietet optimalen Schutz vor Oxidation. Entnehmen Sie nur die benötigte Menge und verschließen Sie die Verpackung sofort wieder. Die Bourbon-Vanille bewahrt ihr Aroma unter denselben Bedingungen – für eine langanhaltende Geschmackssynergie.

Ein hochwertiger Zeremonien-Matcha zeichnet sich durch seine intensive jadegrüne Farbe, seine ultrafeine, klumpenfreie Textur und sein frisches, pflanzliches Aroma aus. Unser Matcha Hisui besticht durch eine ausgewogene Bitterkeit und ausgeprägte Umami-Noten, die durch Bourbon-Vanille aus Madagaskar perfekt ergänzt werden. Meiden Sie gelbliche oder matte Matchas – sie deuten auf schlechte Lagerung hin. Ein echter Zeremonien-Matcha bildet einen cremigen Schaum und ergibt eine durchscheinend jadegrüne Tasse. Unsere Direkt-Auswahl bei japanischen Produzenten garantiert Authentizität und optimale Frische.