Dulci - Estilo Dubai

A pasta de barrar Dubai Style destaca-se pela sua receita simples e incrivelmente gulosa, pensada para realçar cada ingrediente.

O pistácio (40%) : Estrela incontestável da receita, o pistácio traz esta cor verde-tenra característica e um sabor intenso, ligeiramente doce, que faz toda a diferença. Rico em boas gorduras, em proteínas vegetais e em fibras, oferece uma textura natural aveludada e cremosa. É ele que dá a esta pasta de barrar o seu carácter único e um sabor autêntico de pistácio de verdade.

O chocolate branco puro com manteiga de cacau : Fabricado com verdadeira manteiga de cacau e com leite gordo em pó, o chocolate branco oferece esta doçura láctica e um fondant incomparável. A escolha de pura manteiga de cacau garante uma textura aveludada e um sabor puro, sem o amargor do cacau, com toda a riqueza da manteiga natural. Envolve delicadamente o pistácio, sem nunca o esmagar.

O kadaif : Verdadeira assinatura do chocolate de Dubai, o kadaif é uma massa folhada oriental finamente fios, que lembra cabelos de anjo. Quando é incorporado na pasta de barrar e ligeiramente caramelizado, dá aquele crocante tão característico e viciante. É este contraste de texturas — o fondant da pasta e o crocante do kadaif — que torna cada dentada irresistível.

O sésamo : Adicionado para enriquecer a textura e trazer um toque de sabor subtil e ligeiramente aveludado de noz, que completa harmoniosamente o pistácio. O sésamo também reforça a cremosidade da pasta.

O copra e o óleo de girassol : Estes óleos vegetais permitem obter uma textura cremosa e perfeita para barrar, substituindo ao mesmo tempo o controverso óleo de palma. O copra (polpa de coco seco) dá ainda um toque extra de doçura.

A flor de sal : Uma pitada de flor de sal realça e equilibra os sabores doces, criando este contraste guloso entre doçura e salinidade que torna a degustação ainda mais viciante.

Composição completa : Pistácio (40%), chocolate branco (açúcar, manteiga de cacau, leite gordo em pó, lactose, emulsificante: lecitina de soja), kadaif (farinha de trigo, água, sal), sésamo, copra, óleo de girassol, flor de sal, aroma natural.

Peso líquido: 150 g

A pasta de barrar Dubai Style é versátil e perfeita para elevar os seus momentos deliciosos ao máximo.

Ao pequeno-almoço : Espalhe generosamente em pão fresco, fatias de brioche ou panquecas ainda mornas. O calor vai derreter ligeiramente a pasta e revelar todos os seus aromas. Para um pequeno-almoço mais rico em proteínas, combine com pão integral ou com cereais.

Ao lanche, com prazer : Direitinha ao colher para um momento de puro deleite, sem culpa. As proteínas e as boas gorduras do pistáchio dão-lhe uma sensação real de saciedade, ideal para acalmar as vontades mais intensas da tarde.

Em crepes ou em wafles : Regue as suas crepes quentes ou os seus wafles estaladiços para um lanche extremamente guloso que vai deliciar miúdos e graúdos. A combinação quente-frio e cremoso-estaladiço é simplesmente divinal.

Na pastelaria criativa : Os chefs de pastelaria adoram-na por dar um toque oriental original às suas criações. Use-a para rechear choux, decorar tartes e tartaletas, cobrir éclairs, ou como “coração” derretido num delicioso de chocolate macio. A sua assinatura fica refinada, instantaneamente, nos seus doces.

Como topping para sobremesas geladas : Aqueça ligeiramente a pasta de barrar durante alguns segundos em banho-maria ou no micro-ondas e depois regue os seus gelados de baunilha ou os seus iogurtes gelados. A mistura quente-frio é espetacular.

Para acompanhar fruta fresca : Sirva como dip com fatias de maçã bem estaladiça, morangos, bananas ou figos frescos, para uma sobremesa equilibrada e cheia de sabor.

Dica para conservar : Mantenha o seu frasco bem fechado à temperatura ambiente, num local fresco e seco, protegido da luz direta. Depois de aberto, consuma no prazo de 2-3 meses para aproveitar ao máximo a frescura e o estaladiço do kadaïf. Se preferir uma textura mais fluida, pode aquecê-la suavemente. Se a gostar mais firme e com o kadaïf mais estaladiço, pode colocá-la durante alguns minutos no frigorífico antes de degustar.