Pure Matcha Ceremonie

Matcha is een uitzonderlijke Japanse groene thee, tot ultrafijn poeder vermalen volgens een eeuwenoude traditie. Afkomstig van de bladeren van Camellia sinensis, uitsluitend uit Japan, vooral uit de regio's Uji, Nishio en Kagoshima. Onze Hisui Ceremonie Matcha wordt geteeld volgens de oude methodes: de theeplanten worden 3 tot 4 weken beschaduwd voor de oogst, wat de chlorofyl en aminozuren ontwikkelt. Daarna worden de bladeren gestoomd, gedroogd en gemalen tussen stenen molens tot dit karakteristieke jadegroene poeder.

De teelt van ceremoniële Matcha vraagt uitzonderlijke vakkennis. Onze Japanse producenten beschaduwen de theestruiken met traditionele doeken, waardoor 90% van het licht wordt gefilterd. Deze techniek stimuleert de productie van L-theanine en chlorofyl, wat matcha zijn intense groene kleur en unieke eigenschappen geeft. Alleen de jonge, zachte scheuten worden in het voorjaar met de hand geplukt. Na onmiddellijke stoombehandeling om oxidatie te stoppen, worden de bladeren "tencha", die vervolgens urenlang langzaam tussen granieten molens worden gemalen om alle voedingsstoffen in dit uitzonderlijke poeder te behouden.

Onze Pure Matcha Ceremonie bevat alle uitzonderlijke voordelen van Japanse groene thee in zijn meest krachtige vorm. Het bevat een unieke concentratie L-theanine, een aminozuur dat zorgt voor kalme focus en de stress op natuurlijke wijze vermindert. Uitzonderlijk rijk aan catechinen en antioxidanten (EGCG), ondersteunt het de stofwisseling en versterkt het de natuurlijke afweer van het lichaam. Deze absolute zuiverheid biedt stabiele energie zonder nervositeit, een optimale mentale helderheid en ontgiftende eigenschappen dankzij het hoge gehalte aan natuurlijke chlorofyl.

De bereiding van traditionele Matcha is een eeuwenoud ritueel dat precisie en respect vereist. Gebruik water van 70-80°C (nooit kokend!). Zeef 1 bamboe-lepel (chashaku) poeder in je matcha-kom (chawan). Voeg 60ml water toe en klop energiek met een chasen (bamboe garde) in een “M-beweging” tot er een fijne, romige schuimlaag ontstaat. Dit ritueel brengt de intense umami en de complexe smaken van pure matcha volledig naar boven. Voor een moderne matcha latte voeg je na deze traditionele bereiding warme (plantaardige) melk toe.

In tegenstelling tot losse groene thee die je laat trekken en verwijdert, consumeer je Matcha volledig als poeder. Dit levert een 10 keer hogere voedingsconcentratie op: je neemt het volledige blad op. Het smaakprofiel is uniek: uitgesproken umami, plantaardig en licht bitter, kenmerkend voor authentieke Japanse thee. Matcha bevat ook meer cafeïne dan gewone groene thee, maar de L-theanine tempert deze werking voor een zachte energie en een serene concentratie in lijn met zen-filosofie.

Matcha bevat van nature cafeïne (ongeveer 70mg per 2g poeder), daarom is het niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 12 jaar en dient het met mate te worden geconsumeerd door zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven (niet meer dan één kopje per dag). Dankzij het hoge gehalte aan L-theanine is het echter een zachter alternatief dan koffie voor volwassenen die gevoelig zijn voor cafeïne. Deze natuurlijke combinatie van cafeïne en L-theanine zorgt voor een gebalanceerde energie zonder de pieken en dalen die bij gewone koffie voorkomen.

Ceremoniële Matcha is extreem gevoelig voor licht, warmte en vocht. Bewaar hem in de koelkast, in zijn originele luchtdichte verpakking, op een donkere plek. Na opening binnen 6 maanden verbruiken om er optimaal van te genieten en de heldergroene kleur te behouden. Onze metalen verpakking beschermt optimaal tegen oxidatie. Haal enkel de benodigde hoeveelheid eruit en sluit onmiddellijk weer goed af om deze exclusieve poeder te bewaren.

Een Pure Matcha Ceremonie van superieure kwaliteit herken je aan zijn intens jadegroene kleur, zijn ultrafijne textuur zonder korrels en zijn frisse, plantaardige aroma. Onze Matcha Hisui heeft een gebalanceerde bitterheid en uitgesproken umami-noten die typerend zijn voor echte Japanse matcha. Vermijd gelige of doffe matcha's, die wijzen op slechte bewaring. Een authentieke ceremoniële matcha moet een romige schuimkraag opleveren en een helder jadegroen aftreksel geven. Onze directe selectie bij Japanse producenten garandeert authenticiteit en optimale versheid.