Collectie: Groene thee

De Groene Thee is een niet-gefermenteerde thee afkomstig van verse bladeren van Camellia sinensis, de theepplant. Oorspronkelijk uit China en al meer dan 4000 jaar gekweekt, wordt hij tegenwoordig in veel regio’s geproduceerd: China, Japan, Korea, India en Sri Lanka. In tegenstelling tot zwarte thee worden de bladeren van groene thee kort na het plukken snel verhit om de oxidatie te stoppen, zodat hun groene kleur en natuurlijke eigenschappen behouden blijven.

De productie van groene thee volgt een zorgvuldig, eeuwenoud proces. Na de pluk worden de blaadjes onmiddellijk gestoomd door warmte (stoom in Japan, droge warmte in China) om oxidatie te stoppen. Daarna worden ze gerold en gedroogd. Deze werkwijze behoudt de natuurlijke antioxidanten en geeft de groene thee zijn kenmerkende, plantaardige aroma’s. De meest geroemde variëteiten zijn onder andere de Japanse Sencha, de Chinese Gunpowder en de Jasmine Dragon Pearls.

De Groene Thee is een concentraat van natuurlijke voordelen. Rijk aan catechinen (met name EGCG), heeft hij uitzonderlijke antioxiderende eigenschappen die helpen bij het bestrijden van cellulaire veroudering. Zijn matig cafeïnegehalte zorgt voor een zachte en langdurige energieboost, zonder de pieken en dalen van koffie. Hij draagt ook bij aan het metabolisme, bevordert de concentratie en ondersteunt het immuunsysteem. Het gehalte aan L-theanine zorgt voor een unieke ontspannende werking.

De bereiding van groene thee vraagt om zachtheid en precisie. Gebruik een water tussen 70 en 80°C (nooit kokend!) en laat maximaal 2 tot 3 minuten trekken. Te heet water of een te lange infusie laat tannines vrij en maakt de thee bitter. Pure Tea-tip : giet eerst een beetje koud water in je kopje, voeg daarna het warme water toe en vervolgens de bladeren. Zo geniet je van een zachte extractie en blijven de aroma’s mooi behouden.

Het belangrijkste verschil zit in het oxidatieniveau. Groene thee is niet gefermenteerd (0% oxidatie), in tegenstelling tot zwarte thee (100% geoxideerd) of oolongthee (gedeeltelijk geoxideerd). Door het ontbreken van fermentatie behoudt het de groene kleur van de blaadjes, de natuurlijke antioxidanten en geeft het frisse, groene aroma’s. Groene thee bevat ook minder theïne dan zwarte thee, terwijl het zorgt voor een subtielere en verfijndere smaakervaring.

De Groene Thee is ideaal in de ochtend en begin van de middag dankzij zijn matig theïnegehalte, dat stimuleert zonder op te jagen. Vermijd consumptie in de avond als u gevoelig bent voor cafeïne. Zijn L-theanine ondersteunt een staat van gerichte ontspanning, perfect voor momenten van werk of meditatie. Mensen die gevoelig zijn, kunnen kiezen voor ontkafeïnehoudende groene theeën of hun consumptie beperken tot 2-3 kopjes per dag.

De Groene Thee is kwetsbaarder dan de andere theesoorten en vraagt om bijzondere voorzorgsmaatregelen. Bewaar deze in een koele, droge plek, uit de buurt van licht, bij voorkeur in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Onze Pure Tea verpakking in recyclebaar gemetalliseerd folie biedt optimale bescherming tegen vocht, licht en geuren. Goed bewaarde groene thee behoudt zijn antioxidante eigenschappen en subtiele aroma’s gedurende 12 tot 18 maanden.