Halloweenrecepten met pumpkin spice: 5 ideeën zonder toegevoegde suikers

Op 31 oktober ontaardt het vieruurtje al snel in een overdosis snoep en fluo-oranje frisdrank. Toch kun je prima meedoen met Halloween (de pompoenkleur, de specerijen, het ‘toverdrankje’-gevoel) zonder van de avond een suikerrace te maken. Het geheim: begin met een echt herfstingrediënt in plaats van een siroop.

Hier zijn 5 Halloweenrecepten met pumpkin spice, van drankjes tot tussendoortjes, allemaal zonder toegevoegde suikers en getest om samen met het hele gezin te maken.

Waarom pumpkin spice dé smaak van Halloween is

De pompoen werd het symbool van Halloween in Noord-Amerika, waar Ierse immigranten de knollen die ze voor het feest uitholden, vervingen door een pompoen die veel makkelijker uit te snijden was. ‘Pumpkin spice’ verwijst oorspronkelijk naar het kruidenmengsel van de Amerikaanse pompoentaart: kaneel, gember, nootmuskaat en vaak kruidnagel. Coffeeshopketens maakten er een cultdrankje van, en het pumpkin-spiceseizoen begint inmiddels al aan het eind van de zomer.

Voor Halloween vinkt het alle vakjes aan: een natuurlijke oranje kleur, de geur van warme specerijen en een zachte zoetheid waar kinderen dol op zijn. Als je tenminste de juiste basis kiest.

Pumpkin spice: poeder, coffeeshop of zelfgemaakte siroop?

Criterium	Pumpkin Spice Latte-poeder van Pure Tea	PSL uit de coffeeshop	Zelfgemaakte siroop
Toegevoegde suikers	Geen (zoetheid van de dadel)	Gezoete siroop, tot ~50 g suikers in een grote beker	Ja, suiker is de basis van de siroop
Pompoen	Ja, eerste ingrediënt	Niet altijd in de siroop	Afhankelijk van het recept
Cafeïne	Geen	Ja (espresso)	Hangt af van het drankje
Ingrediënten	5: pompoen, dadel, kaneel, gember, nootmuskaat	Siroop, aroma’s, melk, koffie, slagroom…	Suiker, water, specerijen, pompoenpuree
Bereiding	3 minuten, zonder koken	Geen	Koken, pot, koelkast
Kosten	Ongeveer € 1 per kop (zonder melk)	De prijs van een coffeeshopdrankje	Laag, maar inclusief suiker

Voor Halloweenrecepten die ook voor kinderen bedoeld zijn, heeft het poeder twee doorslaggevende voordelen: nul cafeïne en nul toegevoegde suikers. De biologische Pumpkin Spice Latte van Pure Tea is vegan, glutenvrij, zonder kunstmatige aroma’s of kleurstoffen, en gemaakt in Frankrijk. De herkomst van de ingrediënten is traceerbaar: pompoen uit Duitsland en Oostenrijk, kaneel uit Sri Lanka, gember uit Peru, nootmuskaat uit India en Sri Lanka, dadels uit Tunesië. Wil je weten wat er in een PSL van de grote ketens zit? Lees dan ons artikel Pumpkin Spice Latte: wat zit er echt in je kopje.

Recept 1: pompoendrankje (Halloween-latte)

De ster van de avond: een oranje, schuimige latte met een spinnenweb erop getekend. Omdat hij cafeïnevrij is, kunnen kinderen hem drinken bij het vieruurtje of als ze terugkomen van het snoep ophalen langs de deuren.

Ingrediënten (1 grote mok)

• 1 à 2 theelepels Pumpkin Spice Latte-poeder
• 2 eetlepels warme melk (voor de pasta)
• 150 à 200 ml melk, zuivel of plantaardig
• 1 theelepel ongezoete cacao + 1 eetlepel heet water (voor het web)

Bereiding

1. Roer het poeder met de 2 eetlepels warme melk tot een gladde pasta.
2. Verwarm de melk tot maximaal 65-70 °C, zonder te laten koken, en klop hem op (met een melkopschuimer, een garde of door hem in een pot te schudden: zie onze methodes zonder machine).
3. Giet de melk al roerend op de pasta en schep het schuim erop.
4. Meng de cacao met het hete water. Teken met een theelepeltje een spiraal op het schuim en trek met een tandenstoker lijnen van het midden naar de rand: het spinnenweb verschijnt.

Voor een ‘coffeeshop’-versie voor volwassenen giet je een espresso op de pasta voordat je de melk toevoegt. De basis van dit recept lees je uitgebreid in onze zelfgemaakte Pumpkin Spice Latte zonder siroop.

Recept 2: pompoen-bananenmilkshake

Een koud, dik en knaloranje toverdrankje, perfect voor een Halloweenfeestje thuis.

Ingrediënten (2 glazen)

• 2 theelepels Pumpkin Spice Latte-poeder
• 2 eetlepels lauwe melk
• 1 goed rijpe banaan, in plakjes gesneden en ingevroren
• 250 ml koude melk

Bereiding

1. Roer het poeder door de lauwe melk tot een gladde pasta.
2. Mix de pasta, de bevroren banaan en de koude melk tot een romige shake.
3. Serveer meteen, met een snufje kaneel erop.

De bevroren banaan geeft de romigheid van ijs en een natuurlijke zoetheid: suiker toevoegen is niet nodig.

Recept 3: monsterpannenkoekjes

Voor het ontbijt op de 31e of een vieruurtje om samen te versieren.

Ingrediënten (10 à 12 pannenkoekjes)

• 150 g bloem
• 1 ei
• 200 ml melk
• 1 rijpe banaan, geprakt
• 2 theelepels Pumpkin Spice Latte-poeder
• 1 theelepel bakpoeder
• Om te versieren: plakjes banaan, blauwe bessen

Bereiding

1. Meng de bloem, het bakpoeder en het Pumpkin Spice Latte-poeder.
2. Voeg het ei en de geprakte banaan toe, en daarna beetje bij beetje de melk, tot je een dik en glad beslag hebt.
3. Bak kleine soeplepels beslag in een licht ingevette koekenpan, 1 à 2 minuten per kant.
4. Versier: twee plakjes banaan en twee blauwe bessen als ogen, en elk pannenkoekje wordt een klein monster.

Recept 4: pompoen-energy-balls

Kleine pompoentjes zonder oven, om in de snoepzak te stoppen en de buit wat in balans te brengen.

Ingrediënten (15 à 18 hapjes)

• 150 g ontpitte dadels
• 100 g havervlokken
• 2 eetlepels amandelpasta (of zonnebloempittenpasta, voor een notenvrije versie)
• 2 theelepels Pumpkin Spice Latte-poeder
• 1 à 2 eetlepels water

Bereiding

1. Mix de dadels tot een kleverige pasta.
2. Voeg de havervlokken, de noten- of zadenpasta en het poeder toe en mix opnieuw. Doe er een beetje water bij als het mengsel niet goed samenkleeft.
3. Rol er balletjes van en druk met de rug van een mes de ribbels van de pompoen erin. Een reepje dadel bovenop vormt het steeltje.
4. Zet ze 30 minuten in de koelkast voor je ze serveert.

Recept 5: Halloweenmuffins zonder toegevoegde suikers

Banaan en dadel vervangen de suiker, het poeder zorgt voor de pompoen en de specerijen.

Ingrediënten (10 à 12 muffins)

• 200 g bloem
• 1 zakje bakpoeder (11 g)
• 3 theelepels Pumpkin Spice Latte-poeder
• 2 eieren
• 2 goed rijpe bananen, geprakt
• 100 g pompoenpuree
• 60 ml neutrale olie
• 60 g gehakte dadels

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Meng de bloem, het bakpoeder en het Pumpkin Spice Latte-poeder.
3. Klop in een andere kom de eieren, de bananen, de pompoenpuree en de olie los.
4. Voeg beide mengsels samen zonder het beslag te lang te roeren en spatel dan de dadels erdoor.
5. Verdeel over muffinvormpjes en bak 20 à 22 minuten.

Verder lezen

• De juiste dosering: een hersluitbaar zakje van 50 g is goed voor 8 à 10 koppen met 1 theelepel, of 5 à 7 koppen met 2 theelepels.
• Allergenen: het poeder wordt verpakt in een atelier waar ook noten, melk en gluten worden verwerkt. De pannenkoekjes en muffins bevatten gluten en ei.
• Na Halloween: Banana Speculaas neemt het in november over bij het vieruurtje, gevolgd door Gingerbread Latte voor de feestdagen (met zijn geschiedenis in ons artikel over peperkoek in Europa).
• Het hele assortiment vind je in de Fruity Latte-collectie, en ons allereerste recept voor pumpkin spice latte en zelfgemaakte siroop staat er nog steeds voor de puristen.

FAQ: pumpkin spice en Halloween

Hoe smaakt pumpkin spice?

Pumpkin spice smaakt naar zoete, fluweelzachte pompoen met warme specerijen: kaneel, gember en nootmuskaat. In de Pumpkin Spice Latte van Pure Tea zorgt de dadel voor een licht gekarameliseerde ronding, zonder toegevoegde suikers.

Zit er in pumpkin spice echt pompoen?

Niet altijd: veel ‘pumpkin spice’-siropen bevatten alleen suiker, aroma’s en specerijen. De Pumpkin Spice Latte van Pure Tea bevat wel degelijk pompoen, en dat is zelfs het eerste ingrediënt.

Mogen kinderen met Halloween een pumpkin spice latte drinken?

Ja, als hij zonder koffie wordt gemaakt: het Pumpkin Spice Latte-poeder van Pure Tea bevat geen cafeïne en geen toegevoegde suikers. Begin met 1 theelepel voor een zachte smaak.

Welk alcoholvrij Halloweendrankje kan ik maken?

Het pompoendrankje: een cafeïnevrije pumpkin spice latte, schuimig en oranje, versierd met een spinnenweb van cacao. Als koude variant werkt de pompoen-bananenmilkshake net zo goed.

Wanneer begint het pumpkin-spiceseizoen?

In coffeeshops begint het pumpkin-spiceseizoen meestal tussen eind augustus en september. Met een poeder maak je hem wanneer je maar wilt, van Halloween tot de eerste koude dagen.