Når termometeret stiger, må den varme latte vige pladsen for sin iskolde version: lige så lækker, men langt mere forfriskende. Her får du 6 opskrifter på farverige og nemme iced lattes — ube, matcha, frugtige varianter, chai — så du kan forvandle dit køkken til en sommerlig drinkbar.
En vellykket iced latte er ikke bare en varm latte med isterninger: der er et par tricks, som hjælper dig med at undgå, at den bliver vandet eller flad i smagen. Vi starter med grundmetoden og tager derefter 6 opskrifter, fra de mest klassiske til de mest imponerende.
Grundmetoden til en perfekt iced latte
- Fokuser smagen. Rør dit pulver (ube, matcha…) ud med en ganske lille smule vand eller varm mælk, så du får en glat og intens base.
- Køl ned. Lad basen køle nogle minutter af (eller tilsæt en isterning).
- Is først. Fyld glasset med isterninger, hæld den kolde mælk i, og top med basen.
- Anti-vandingstrick. Vil du have smagen til at holde helt til sidste slurk, så brug mælkeisterninger (frys plantemælk i en isterningbakke).
1. Iced Ube Latte (den mest fotogene)
Ubens lilla farve er smuk på is. Rør 1 til 2 tsk. ube-pulver ud, hæld det over et glas iskold havremælk, og nyd det fine farvespil. Koffeinfri: perfekt til enhver tid på dagen. Hele metoden finder du i vores ube latte-guide.
2. Iced Matcha Latte (den grønne energi)
Pisk 1 tsk ceremoniel matcha med lidt vand ved 70–80 °C, hæld over kold mælk og isterninger. Blid og vedvarende energi takket være L-theanin. Flere detaljer i vores matcha latte-guide.
3. Iced Strawberry Latte (den trendy lyserøde)
Vil du have en ultra-lækker lyserød latte, så gå efter en frugtig base som vores Pure Ube Framboise eller en rooibos med vanilje og jordbær. Mos et par friske jordbær i bunden af glasset, tilsæt isterninger, mælk og base: café-looket er garanteret.
4. Iced Coco Ube Latte (tropisk flugt)
Kombinér vores Pure Ube Coco med iskold kokosmælk for en drik, der emmer af ferie. Et drys revet kokos på toppen fuldender udtrykket.
5. Iced Chai Latte (det krydrede, kølige twist)
Chai er ikke kun for vinteren. Lav en kraftig chai-base, lad den køle af, og hæld den derefter over is og kold, let skummet mælk. Kanel på toppen som sidste finish.
6. Iced Fruity Latte (vælg selv)
Vores Fruity Latte-kollektion er skabt til sommeren: hindbær, kokos, jordbær… Vælg din smag, tilsæt isterninger og lys mælk, så er den klar. Perfekt til at variere fra dag til dag.
Vores pro-tips til sommeren
- Smags-isterninger : frys mælk, kold kaffe eller infusion ned for at undgå fortynding.
- Meget kold mælk : tag den først ud af køleskabet lige inden brug.
- Sødet på kold måde med sirup : sukker i pulverform opløses dårligt i kulde; vælg hellere sirup eller flydende honning rørt ud på forhånd.
- Lag-på-lag-effekt : hæld altid den farvede base i til sidst, langsomt, over mælken.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan undgår man, at en iced latte bliver for vandet?
Gør den aromatiske base mere koncentreret, brug rigeligt med isterninger (kulden sænker smeltningen) og helst mælkeisterninger eller infusionsisterninger i stedet for vand.
Kan man lave en iced latte uden koffein?
Ja: ube latte og frugtige lattes (hindbær, kokos, jordbær) er naturligt koffeinfri, perfekte til eftermiddagen eller til børn.
Hvilken mælk passer til en iced latte?
Havremælk er stadig den mest cremede og neutrale. Kokosmælk tilfører et tropisk strejf. Lys mælk fremhæver farverne bedst.
Hvordan søder man en kold drik?
Brug sirup (ahorn, agave) eller honning, der først er rørt ud: krystalsukker opløses dårligt i en iskold drik.
På med glassene
Med en godt koncentreret base og gode isterninger har dine hjemmelavede iced lattes absolut intet at misunde i forhold til dem fra coffee shops. Skift mellem farver og smage hele sommeren med kollektionen Fruity Latte og Pure Ube-serien.
