Colorat, delicios și distractiv de băut cu paiul său gros: bubble tea nu mai este rezervat doar salonelor specializate. Cu bazele potrivite, îl pregătiți ușor acasă — iar în variantă ube sau matcha devine la fel de spectaculos pe cât este de gustos. Iată rețeta completă, cu tot cu perle.
Bubble tea (sau „boba”) este o băutură de origine taiwaneză care combină o bază lactată sau fructată cu perle de tapioca moi, sorbite cu ajutorul unui pai lat. Vă explicăm totul: perlele, bazele colorate și rețetele ube și matcha.
Perlele, inima bubble tea-ului
Perlele clasice sunt pe bază de tapioca (amidon de manioc): ele oferă acea textură moale și elastică, caracteristică. Două opțiuni:
- Perle cu gătire rapidă : gata în 5 minute în apă clocotită, apoi glazurate cu un sirop. Cea mai simplă soluție.
- Perle „popping” : biluțe de suc care explodează în gură, fără gătire — perfecte pentru versiunile fructate.
Sfat: pregătiți perlele chiar înainte de servire, sunt mai bune proaspete și moi.
Rețeta de bubble tea Ube
Pentru 1 pahar mare:
- Gătiți perlele de tapioca conform instrucțiunilor de pe ambalaj, scurgeți-le și acoperiți-le cu puțin sirop.
- Pregătiți o bază de ube latte : dizolvați 1 până la 2 lingurițe de pudră de ube în puțin lapte cald, apoi adăugați lapte rece.
- Puneți perlele pe fundul paharului, adăugați cuburi de gheață, turnați preparatul ube.
- Introduceți un pai lat și savurați acest bubble tea violet spectaculos.
Rețeta de bubble tea Matcha
Același principiu cu verdele de la matcha : bateți matcha cu puțină apă la 70–80 °C, adăugați lapte rece și cuburi de gheață peste perle. Un chasen garantează o bază bine fină. Detalii în ghidul nostru pentru matcha latte.
Și în variantă fructată
Pentru un bubble tea mai ușor, înlocuiți baza lactată cu o infuzie fructată rece (rooibos, fruity latte) și folosiți perle popping. Inspirați-vă din colecția noastră Fruity Latte și din colecția noastră Bubble Tea.
Echipamentul potrivit
- Un pai lat : indispensabil pentru a aspira perlele.
- Un pahar mare : pentru gheață, bază și perle.
- Un shaker sau un borcan : pentru a amesteca bine și a crea puțină spumă.
Sfaturi pentru un bubble tea reușit
- Serviți imediat : perlele se întăresc în timp, sunt mai bune proaspete.
- Dosați zahărul : baza și siropul perlelor îndulcesc deja; gustați înainte de a adăuga.
- Lapte deschis la culoare : pentru un bubble tea ube sau matcha cu culori intense.
- Gheață din belșug : bubble tea se savurează bine rece.
Întrebări frecvente
Cum se face un bubble tea acasă?
Gătiți perle de tapioca, pregătiți o bază (ube, matcha sau fructată), puneți perlele și cuburile de gheață într-un pahar mare, turnați baza și savurați cu un pai lat. Este rapid și ușor de personalizat.
Bubble tea-ul ube conține cofeină?
Baza ube este caffeine-free. La fel și perlele de tapioca. Doar o versiune cu matcha sau cu ceai conține cofeină. Bubble tea-ul ube este, așadar, perfect la orice oră.
Cu ce pot înlocui perlele de tapioca?
Puteți folosi perle „popping” (biluțe de suc care explodează) sau perle de konjac. Pentru o variantă rapidă, unele perle se gătesc în doar 5 minute.
Ce lapte se potrivește pentru bubble tea?
Lapte de ovăz este ideal: cremos și neutru, pune culoarea în valoare. Laptele de cocos adaugă o notă tropicală versiunilor ube.
La paiele voastre
Violet intens sau verde vibrant, cu perlele sale moi, bubble tea-ul făcut acasă este la fel de amuzant de pregătit pe cât este de băut. Începeți cu gama Pure Ube și cu colecția noastră Bubble Tea.
