Cafenea de orz Noir

Cafeaua de orz este o băutură caldă (sau rece) obținută din boabe de orz maltate, prăjite apoi măcinate, pe care o prepari exact ca pe o cafea tradițională. Spre deosebire de cafeaua clasică, obținută dintr-un fruct tropical (boabele de cafea), cafeaua de orz provine dintr-o cereală cultivată local în Franța. Nu conține în mod natural nicio cafeină, ceea ce o face o alternativă ideală pentru persoanele care doresc să-și reducă consumul de stimulente, păstrând în același timp plăcerea unei băuturi intense, calde și pline de arome. Gustul său se remarcă prin note de alune, caramel și cereale prăjite, cu o ușoară amăreală care amintește de espresso.

Decafeinatul rămâne cafeaua din care s-a îndepărtat cofeina printr-un proces chimic sau cu ajutorul apei, ceea ce modifică adesea gustul și poate lăsa urme reziduale de cofeină. Orge Noir este, în schimb, în mod natural fără cofeină încă de la origine, fără niciun tratament chimic. Este o băutură cu ingredient unic, 100% orz natural prăjit, care oferă un profil gustativ bogat și complex (alune, caramel, pâine prăjită) și „beneficii nutriționale” pe care decafeinatul nu le are: fibre solubile, minerale, antioxidanți. În plus, este mai puțin acid pentru stomac, ceea ce o transformă într-o alegere mai confortabilă pentru persoanele predispuse la reflux sau la arsuri gastrice.

L’orge utilizată în Café Orge Noir este cultivată în Tarn, în Occitania. Întregul lanț de producție (cultură, malțificare, prăjire și ambalare) se desfășoară local, garantând o trasabilitate completă de la câmp până la ceașcă. Orzul este 100% natural, iar prăjirea este realizată artizanal pentru a dezvolta pe deplin aromele malțului. Acest cafea de orz a primit, de altfel, premiul „Coup de Cœur Occitanie” la Salon RHD 2024.

Nu aveți nevoie de niciun echipament special. Măcinătura de Café Orge Noir a fost calibrată special pentru a funcționa cu orice aparat de cafea: filtru, cafetieră cu piston (French Press), cafetieră italiană (Moka) sau o simplă infuzie într-un filtru ori într-o bilă pentru ceai. Doza recomandată este de 2 lingurițe rase pentru o cană, cu apă fierbinte (100°C). Pentru cafetiera cu piston, lăsați la infuzat 4 până la 5 minute. Pentru cafetiera italiană, nu presați măcinătura și lăsați un mic spațiu liber, deoarece orzul se umflă ușor. Puteți, de asemenea, să o transformați într-un latte cu lapte spumat sau într-o variantă rece, perfectă pentru vară.

Cu o doză recomandată de 2 linguri rase la o cană (adică aproximativ 8 până la 10 g), un pachet de 250 g vă permite să preparați cam 25 până la 30 de căni de cafea de orz. Este echivalentul unei luni întregi de ritualuri zilnice. Doza poate fi ajustată în funcție de preferințele dvs.: reduceți pentru un gust mai lejer, creșteți pentru o intensitate mai pronunțată. Pentru un latte, alegeți o doză dublă (4 linguri) ca aromele de orz să rămână bine prezente după ce le amestecați cu laptele.

Orge Noir este perfect potrivit pentru femeile însărcinate, pentru mamele care alăptează și pentru copii. În mod natural fără cafeină, fără teină și fără niciun excitant, poate fi consumat cu toată liniștea, în orice moment al zilei. Bogat în minerale (fier, magneziu, potasiu) și în vitamine din complexul B, este chiar o opțiune interesantă ca supliment nutrițional în timpul sarcinii. Copiii îl apreciază mai ales pentru gustul său blând și maltat, în mod natural dulce, fără adaos de zahăr. Ca în cazul oricărui aliment nou, se recomandă să începeți cu cantități mici. Notă importantă : orzul conține gluten, așadar nu este potrivit persoanelor care suferă de boală celiacă sau de intoleranță la gluten.

Cafeaua de orz are un profil nutrițional remarcabil. Este, în mod natural, bogată în fibre solubile, în special în beta-glucani, recunoscuți pentru a contribui la reducerea colesterolului și la reglarea glicemiei. Conține minerale esențiale (fier, fosfor, magneziu, zinc, potasiu, seleniu), vitaminele B2, B3 și E, precum și antioxidanți puternici rezultați din procesul de prăjire (compuși fenolici, melanoidine). Este mai puțin acidă decât cafeaua clasică, ajutând la protejarea mucoasei gastrice și susținând o digestie confortabilă. Cu doar aproximativ 20 de calorii per ceașcă și un indice glicemic scăzut, este o băutură care se potrivește perfect într-o alimentație sănătoasă și echilibrată.

Cafeaua de orz Orge Noir se păstrează ușor la temperatura camerei, într-un loc uscat și ferit de lumina directă. După deschidere, închideți bine plicul după fiecare utilizare — puteți, de asemenea, să transferați măcinătura într-un borcan ermetic pentru o conservare optimă. Spre deosebire de unele „superfood”-uri fragile, cafeaua de orz prăjită își păstrează în mod natural aromele și proprietățile nutriționale pe termen lung. Nu este necesară refrigerarea. Pentru o calitate gustativă optimă, vă recomandăm să consumați produsul în termen de 12 luni de la deschidere.