Lyhyesti: pumpkin spice -siirappi ilman lisättyä sokeria valmistuu 15 minuutissa taateleista, vedestä ja Pumpkin Spice Latte -jauheesta (kurpitsa, taateli, kaneli, inkivääri, muskottipähkinä). Makeus tulee pelkästään hedelmistä, ilman valkoista sokeria ja makeutusaineita. Siirappi säilyy jääkaapissa noin viikon ja maustaa kahvin, latten, chain tai puuron.
Joka syksy hakukoneisiin kirjoitetaan sama kysymys niin ranskaksi kuin romaniaksi, puolaksi tai ruotsiksi: onko olemassa pumpkin spice -siirappia ilman sokeria? Kahviloiden siirapit ovat ennen kaikkea sokeria. Kaupan "sokerittomissa" versioissa sokeri on korvattu makeutusaineilla. Ja useimmat kotitekoiset reseptit, myös oma siirappireseptimme, perustuvat fariinisokeriin.
On olemassa kolmaskin tapa: siirappi, jonka koko makeus tulee hedelmistä. Tässä resepti, mitä se oikeasti muuttaa ja miten sitä käytetään.
Tavallinen, "sokeriton" vai taatelisiirappi: vertailu
| Ominaisuus | Tavallinen siirappi | Kaupan "sokeriton" siirappi | Kotitekoinen taatelisiirappi |
|---|---|---|---|
| Mikä makeuttaa | Sokeri (valkoinen tai ruskea) | Makeutusaineet (esim. sukraloosi) | Pelkät taatelit |
| Lisätty sokeri | Kyllä, se on pääraaka-aine | Ei | Ei |
| Kurpitsa | Reseptistä riippuen | Harvoin, lähinnä aromeja | Kyllä, Pumpkin Spice Latte -jauheen kautta |
| Kuitu | Ei lainkaan | Ei lainkaan | Kyllä, taatelista |
| Säilyvyys | Useita viikkoja | Useita kuukausia | Noin 1 viikko jääkaapissa |
| Koostumus | Juokseva | Juokseva | Samettinen, hieman paksumpi |
Rehellisyyden nimissä: "ilman lisättyä sokeria" ei tarkoita "sokeriton". Taateleissa on luontaisesti sokereita, ja niiden mukana tulee myös kuitua. Hyöty on muualla: ei puhdistettua sokeria, ei makeutusaineita ja ainesosaluettelo, jonka jokainen ymmärtää.
Pumpkin spice -siirappi ilman lisättyä sokeria: resepti
Ainekset (noin 250 ml)
- 120 g kivettömiä taateleita
- 300 ml vettä
- 3 tasaista ruokalusikallista Pumpkin Spice Latte -jauhetta
- 1 hyppysellinen suolaa (vapaaehtoinen, korostaa mausteita)
Välineet
- Pieni kattila
- Sauvasekoitin tai tehosekoitin
- Harsokangas tai tiheä siivilä (vapaaehtoinen)
- Puhdas ja täysin kuiva purkki tai pullo
Valmistus
- Keitä taatelit: laita taatelit ja vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes taatelit ovat aivan pehmeitä.
- Soseuta: nosta kattila liedeltä ja soseuta taatelit keitinvesineen täysin sileäksi kermaiseksi soseeksi.
- Lisää mausteet: sekoita joukkoon Pumpkin Spice Latte -jauhe ja hyppysellinen suolaa ja soseuta vielä muutama sekunti. Kun jauhe lisätään vasta liedeltä nostettuun seokseen, mausteiden aromit säilyvät.
- Siivilöi (vapaaehtoinen): jos haluat juoksevamman siirapin, purista se harsokankaan läpi. Siirappia tulee vähemmän, mutta koostumus muistuttaa tavallista siirappia.
- Säilytä: kaada siirappi puhtaaseen purkkiin, anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa noin 1 viikko. Ravista ennen jokaista käyttökertaa.
Vinkki: jos siirappi on yön jälkeen jääkaapissa liian paksua, ohenna sitä ruokalusikallisella tai kahdella kuumaa vettä.
Virheet, jotka pilaavat taatelisiirapin
- Mausteiden keittäminen: pitkä kiehuminen latistaa kanelin ja muskottipähkinän. Taatelit keitetään yksin, jauhe lisätään vasta liedeltä nostettuna.
- Liikaa vettä: jos 120 grammaan taateleita käyttää yli 300 ml vettä, siirapista tulee juoma. Ohenna mieluummin jälkikäteen lusikallinen kerrallaan.
- Liian lyhyt soseutus: jo muutama taatelinpala tekee juomasta rakeisen. Soseuta vähintään minuutti tai siivilöi.
- Kostea purkki: ilman suurta sokerimäärää suojanaan siirappi on herkempi pilaantumaan. Käytä puhdasta, kuivaa purkkia ja joka kerta puhdasta lusikkaa.
- Liian pitkä säilytys: viikko jääkaapissa, ei enempää. Jos haluat siirappia pidemmäksi aikaa, pakasta se jääpalamuotissa: yksi pala vastaa suunnilleen yhden latten annosta.
Miksi taateli eikä vaahterasiirappi tai hunaja? Koska taateli tuo samalla kertaa makeutta, täyteläisyyttä ja karamellisen vivahteen lisäämättä erillistä sokeria. Juuri taateli myös makeuttaa jo Pumpkin Spice Latte -jauheen – siirappi vain jatkaa samaa ajatusta.
Kuusi tapaa käyttää siirappia
- Kahvilatteen: 1–2 ruokalusikallista kupin pohjalle, espresso ja sitten kuumaa vaahdotettua maitoa. Siinä on kahvilan pumpkin spice latte ilman lisättyä sokeria.
- Kofeiiniton versio: tee sama ohrakahvilla espresson sijaan, niin saat iltakupillisen.
- Chaihin: lusikallinen maidolla tehtyyn Chai-haudukkeeseen tekee erittäin aromikkaan "pumpkin chain". Pohjaksi sopii chai latte -reseptimme.
- Jäisenä: siirappi, kylmä maito ja jääpalat hyvin sekoitettuna – siirappi liukenee kylmään paljon paremmin kuin jauhe.
- Aamiaiselle: puuron, jogurtin tai pannukakkujen päälle vaahterasiirapin sijaan.
- Halloweeniin: se makeuttaa luontaisesti pirtelöt ja muffinssit pumpkin spice -halloweenresepteissämme.
Ja jos haluat vain lämpimän kupillisen ilman ennakkovalmisteluja, siirappia ei tarvita lainkaan: jauhe sekoittuu suoraan maitoon. Näin syntyy kotitekoinen Pumpkin Spice Latte ilman siirappia, valmis 3 minuutissa.
Miltä pumpkin spice maistuu?
Se on toinen suuri kysymys, jota haetaan Saksasta Suomeen. Pumpkin spice maistuu makealta, samettiselta kurpitsalta, jota lämpimät mausteet nostavat esiin: kaneli tuo pyöreyttä, inkivääri lämpöä ja muskottipähkinä syvyyttä. Tässä siirapissa taateli lisää kevyesti karamellisen vivahteen, joka muistuttaa syksyisten leivonnaisten melassia.
Pure Tean luomu Pumpkin Spice Latte sisältää 5 ainesosaa: kurpitsa, taateli, kaneli, inkivääri ja muskottipähkinä. Se on ilman lisättyä sokeria, kofeiiniton, vegaaninen, gluteeniton ja valmistettu Ranskassa. Uudelleensuljettava 50 g:n pussi maksaa 9,90 € ja riittää 8–10 kupilliseen, kun kuppiin käytetään 1 teelusikallinen. Koko valikoima löytyy Fruity Latte -kokoelmasta, ja tätä opasta täydentää juttumme siitä, mitä kahvilan pumpkin spice latte oikeastaan sisältää.
Allergeenit: jauhe pakataan tiloissa, joissa käsitellään myös pähkinöitä, maitoa ja gluteenia.
UKK: pumpkin spice -siirappi ilman sokeria
Voiko pumpkin spice -siirapin tehdä ilman sokeria?
Kyllä, ilman lisättyä sokeria: haudutetut ja sitten kurpitsa-maustejauheen kanssa soseutetut taatelit tekevät luontaisesti makean siirapin ilman valkoista sokeria ja makeutusaineita. Taatelit tuovat mukanaan omat luontaiset sokerinsa ja kuitunsa.
Kuinka kauan kotitekoinen pumpkin spice -taatelisiirappi säilyy?
Noin viikon jääkaapissa puhtaassa, suljetussa purkissa. Koska siinä ei ole säilövää lisättyä sokeria, se säilyy lyhyemmän aikaa kuin tavallinen siirappi.
Miltä pumpkin spice maistuu?
Makealta, samettiselta kurpitsalta, jota kaneli, inkivääri ja muskottipähkinä nostavat esiin. Taatelin ansiosta siirappiin tulee kevyesti karamellinen vivahde.
Paljonko siirappia latteen laitetaan?
Laske 1–2 ruokalusikallista 150–200 ml:aan maitoa, espresson kanssa tai ilman. Maista ja säädä: taatelin makeus on hienovaraisempi kuin sokerisiirapin.
Sisältääkö siirappi kofeiinia?
Ei. Taatelit, kurpitsa ja mausteet eivät sisällä kofeiinia. Juomassa on kofeiinia vain, jos lisäät siihen kahvia.
