Halloween-reseptit pumpkin spice -mausteella: 5 herkkua ilman lisättyä sokeria

Lokakuun 31. päivänä välipala muuttuu helposti karkkiöverdoseksi ja neonoranssiksi limsaksi. Halloweenin hengestä (kurpitsanoranssi väri, mausteet, taikajuoman tuntu) voi kuitenkin nauttia ilman, että ilta muuttuu sokerikisaksi. Salaisuus on aloittaa aidosta syksyn raaka-aineesta eikä siirapista.

Tässä on 5 Halloween-reseptiä pumpkin spice -mausteella juomista välipaloihin. Jokainen on ilman lisättyä sokeria, ja kaikki on testattu niin, että koko perhe pääsee mukaan.

Miksi pumpkin spice on Halloweenin maku

Kurpitsasta tuli Halloweenin tunnus Pohjois-Amerikassa, jossa irlantilaiset siirtolaiset vaihtoivat juhlaa varten koverretut nauriit kurpitsaan, jota oli paljon helpompi kaivertaa. ”Pumpkin spice” eli kurpitsamauste tarkoitti alun perin amerikkalaisen kurpitsapiirakan maustesekoitusta: kanelia, inkivääriä, muskottipähkinää ja usein neilikkaa. Kahvilat tekivät siitä kulttijuoman, ja nykyään pumpkin spice -kausi alkaa jo loppukesästä.

Halloweeniin se sopii kuin nenä päähän: luonnostaan oranssi väri, lämpimien mausteiden tuoksu ja lempeä makeus, josta lapset pitävät. Kunhan pohja on oikea.

Pumpkin spice: jauhe, kahvilan juoma vai kotitekoinen siirappi?

Ominaisuus	Pure Tean Pumpkin Spice Latte -jauhe	Kahvilan PSL	Kotitekoinen siirappi
Lisätty sokeri	Ei lainkaan (makeus taatelista)	Makea siirappi, jopa ~50 g sokeria isossa annoksessa	Kyllä, siirappi perustuu siihen
Kurpitsa	Kyllä, ainesosaluettelon ensimmäinen	Ei aina siirapissa	Reseptistä riippuen
Kofeiini	Ei lainkaan	Kyllä (espresso)	Riippuu juomasta
Ainesosat	5: kurpitsa, taateli, kaneli, inkivääri, muskottipähkinä	Siirappi, aromit, maito, kahvi, kermavaahto…	Sokeri, vesi, mausteet, kurpitsasose
Valmistus	3 minuuttia, ei keittämistä	Ei tarvita	Keittäminen, purkitus, jääkaappi
Hinta	Noin 1 € kupilta (ilman maitoa)	Kahvilajuoman hinta	Edullinen, mutta sokeri tulee kaupan päälle

Kun Halloween-herkkuja tehdään myös lapsille, jauheessa on kaksi ratkaisevaa etua: ei kofeiinia ja ei lisättyä sokeria. Pure Tean luomu Pumpkin Spice Latte on vegaaninen ja gluteeniton, siinä ei ole keinotekoisia aromeja eikä väriaineita, ja se valmistetaan Ranskassa. Ainesosien alkuperä tunnetaan: kurpitsa Saksasta ja Itävallasta, kaneli Sri Lankasta, inkivääri Perusta, muskottipähkinä Intiasta ja Sri Lankasta sekä taateli Tunisiasta. Mitä ketjukahvilan PSL oikeastaan sisältää, sen kerromme jutussamme Pumpkin Spice Latte: mitä kupissasi todella on.

Resepti 1: kurpitsan taikajuoma (Halloween-latte)

Illan tähtijuoma: oranssi, vaahtoava latte, jonka pintaan piirretään hämähäkinverkko. Koska juoma on kofeiiniton, lapset voivat juoda sitä välipalalla tai karkkikierrokselta palattuaan.

Ainekset (1 iso kuppi)

• 1–2 tl Pumpkin Spice Latte -jauhetta
• 2 rkl kuumaa maitoa (tahnaa varten)
• 150–200 ml maitoa tai kasvijuomaa
• 1 tl makeuttamatonta kaakaojauhetta + 1 rkl kuumaa vettä (verkkoa varten)

Valmistus

1. Sekoita jauhe 2 ruokalusikalliseen kuumaa maitoa tasaiseksi tahnaksi.
2. Lämmitä maito korkeintaan 65–70 °C:seen kiehauttamatta ja vaahdota se (vaahdottimella, vispilällä tai kannellisessa lasipurkissa ravistellen: katso vinkkimme ilman konetta).
3. Kaada maito tahnan päälle sekoittaen ja nosta vaahto pinnalle.
4. Sekoita kaakao ja kuuma vesi. Piirrä vaahdon pintaan spiraali teelusikalla ja vedä hammastikulla viivoja keskeltä reunoja kohti: hämähäkinverkko on valmis.

Aikuisten ”kahvilaversioon” kaada espresso tahnan päälle ennen maitoa. Reseptin perusohje löytyy jutustamme kotitekoinen Pumpkin Spice Latte ilman siirappia.

Resepti 2: kurpitsa-banaanipirtelö

Kylmä, paksu ja kirkkaan oranssi taikajuoma, joka sopii täydellisesti kotibileisiin Halloweenina.

Ainekset (2 lasillista)

• 2 tl Pumpkin Spice Latte -jauhetta
• 2 rkl haaleaa maitoa
• 1 kypsä banaani viipaloituna ja pakastettuna
• 250 ml kylmää maitoa

Valmistus

1. Sekoita jauhe haaleaan maitoon tasaiseksi tahnaksi.
2. Soseuta tahna, pakastebanaani ja kylmä maito tehosekoittimessa kermaiseksi.
3. Tarjoa heti ja ripottele pinnalle hieman kanelia.

Pakastettu banaani tekee pirtelöstä jäätelömäisen samettisen ja tuo luonnollista makeutta, joten sokeria ei tarvitse lisätä.

Resepti 3: hirviöpannukakut

Halloweenaamun aamiaiseksi tai välipalaksi, jonka koristelette yhdessä.

Ainekset (10–12 pannukakkua)

• 150 g vehnäjauhoja
• 1 kananmuna
• 200 ml maitoa
• 1 kypsä banaani muusattuna
• 2 tl Pumpkin Spice Latte -jauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• Koristeluun: banaaniviipaleita, mustikoita

Valmistus

1. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja Pumpkin Spice Latte -jauhe.
2. Lisää kananmuna ja banaanimuusi, sitten maito vähitellen, kunnes taikina on paksua ja tasaista.
3. Paista pieniä kauhallisia taikinaa kevyesti öljytyllä pannulla 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta.
4. Koristele: kaksi banaaniviipaletta ja kaksi mustikkaa silmiksi, niin jokaisesta pannukakusta tulee pieni hirviö.

Resepti 4: kurpitsaenergiapallot

Pieniä kurpitsoja ilman paistamista. Niitä voi sujauttaa karkkipussiin tasapainottamaan saalista.

Ainekset (15–18 palaa)

• 150 g kivettömiä taateleita
• 100 g kaurahiutaleita
• 2 rkl mantelivoita (tai auringonkukansiemenvoita, jos haluat pähkinättömän version)
• 2 tl Pumpkin Spice Latte -jauhetta
• 1–2 rkl vettä

Valmistus

1. Soseuta taatelit tahmeaksi massaksi.
2. Lisää kaurahiutaleet, pähkinä- tai siemenvoi ja jauhe ja soseuta. Lisää tilkka vettä, jos massa ei pysy koossa.
3. Pyörittele palloiksi ja painele veitsen selällä kurpitsan urat. Pieni taatelisuikale päällä toimii kantana.
4. Anna jähmettyä jääkaapissa 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Resepti 5: Halloween-muffinit ilman lisättyä sokeria

Banaani ja taateli korvaavat sokerin, ja jauhe tuo kurpitsan ja mausteet.

Ainekset (10–12 muffinia)

• 200 g vehnäjauhoja
• 1 pussi leivinjauhetta (11 g)
• 3 tl Pumpkin Spice Latte -jauhetta
• 2 kananmunaa
• 2 hyvin kypsää banaania muusattuna
• 100 g kurpitsasosetta
• 60 ml neutraalia öljyä
• 60 g pilkottuja taateleita

Valmistus

1. Kuumenna uuni 180 °C:seen.
2. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja Pumpkin Spice Latte -jauhe.
3. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat, banaanit, kurpitsasose ja öljy.
4. Yhdistä seokset liikaa sekoittamatta ja lisää lopuksi taatelit.
5. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 20–22 minuuttia.

Lisää luettavaa ja maisteltavaa

• Oikea annostus: 50 g:n uudelleensuljettavasta pussista riittää 8–10 kupilliseen 1 tl:n annoksella tai 5–7 kupilliseen 2 tl:n annoksella.
• Allergeenit: Jauhe pakataan tiloissa, joissa käsitellään myös pähkinöitä, maitoa ja gluteenia. Pannukakut ja muffinit sisältävät gluteenia ja kananmunaa.
• Halloweenin jälkeen: Banana Speculoos jatkaa marraskuun välipaloilla ja Gingerbread Latte joulun pyhinä (sen tarinan kerromme jutussamme piparkakkujen historiasta Euroopassa).
• Koko valikoima löytyy Fruity Latte -kokoelmasta, ja ensimmäinen pumpkin spice latte- ja siirappireseptimme palvelee yhä puristeja.

UKK: pumpkin spice ja Halloween

Miltä pumpkin spice maistuu?

Pumpkin spice maistuu makealta ja samettiselta kurpitsalta, jota lämpimät mausteet kanelista inkivääriin ja muskottipähkinään piristävät. Pure Tean Pumpkin Spice Lattessa taateli tuo pehmeää, hieman karamellimaista pyöreyttä ilman lisättyä sokeria.

Onko pumpkin spicessä oikeasti kurpitsaa?

Ei aina: monet ”pumpkin spice” -siirapit sisältävät pelkkää sokeria, aromeja ja mausteita. Pure Tean Pumpkin Spice Lattessa sen sijaan on oikeaa kurpitsaa, ja se on ainesosaluettelon ensimmäinen.

Voiko lapsille tarjota pumpkin spice lattea Halloweenina?

Kyllä, kun se valmistetaan ilman kahvia: Pure Tean Pumpkin Spice Latte -jauhe ei sisällä kofeiinia eikä lisättyä sokeria. Aloita 1 teelusikallisella, niin maku pysyy miedona.

Millaisen alkoholittoman Halloween-juoman voi tehdä?

Kurpitsan taikajuoman: kofeiinittoman, vaahtoavan ja oranssin pumpkin spice latten, jonka pintaa koristaa kaakaosta piirretty hämähäkinverkko. Kylmänä juomana kurpitsa-banaanipirtelö toimii yhtä hyvin.

Milloin pumpkin spice -kausi alkaa?

Kahviloissa pumpkin spice -kausi alkaa yleensä elokuun lopun ja syyskuun välillä. Jauheesta sitä voi tehdä milloin tahansa, Halloweenista ensimmäisiin pakkasiin asti.