Intensywnie różowe, naturalnie słodkie i całkowicie bez kofeiny: beetroot latte, czyli różowe latte z buraka, to prawdopodobnie najbardziej fotogeniczny napój na poprawę nastroju w twojej kuchni. Za spektakularnym kolorem kryje się napój pełen łagodności, idealny na koniec dnia, gdy masz ochotę na ciepło bez pobudzającego działania kawy. Oto domowy przepis krok po kroku, jego łakome warianty i nasze triki na piankę jak z kawiarni.
Czym jest beetroot latte?
Beetroot latte to gorący (lub mrożony) napój mleczny zabarwiony burakiem, który nadaje mu niesłychany malinowo-różowy odcień. W przeciwieństwie do caffè latte nie zawiera ani kawy, ani herbaty: baza smakowa pochodzi z buraka, podkreślona nutą wanilii, imbiru lub cynamonu. Efektem jest ziemisto-słodki napój, naturalnie lekko słodki, który złagodzisz wybranym mlekiem.
To dokładnie taki napój, który uzupełnia rodzinę latte bez kawy i kofeiny: wieczorna przyjemność, pocieszenie w deszczowe popołudnie albo po prostu ładna alternatywa, gdy chcesz zwolnić z używkami. Jeśli lubisz kolorowe, naturalne napoje, doskonale przedłuża świat naszych owocowych latte.
Dlaczego pokochać różowe latte z buraka?
Bez kofeiny, czysty komfort
Wielkim atutem beetroot latte jest jego bezkofeinowa łagodność. Możesz pić je o 17, jak i o 21, nie obawiając się nieprzespanej nocy. Dla osób wrażliwych na kofeinę, dla przyszłych mam albo po prostu dla wszystkich, którzy chcą wyciszyć się wieczorem, to rozgrzewający napój spełniający wszystkie warunki przytulnego rytuału, bez efektu pobudzającego.
Kolor (i składniki odżywcze) prosto z buraka
Róż nie zawdzięcza nic barwnikom: pochodzi z betalain, naturalnych pigmentów buraka. To warzywo korzeniowe dostarcza także błonnika, potasu, folianów i naturalnych azotanów, od dawna badanych pod kątem ich roli w krążeniu. Oczywiście beetroot latte nie pije się jak suplementu, ale to przyjemność z tą zaletą, że jest zabarwiona… przez prawdziwe warzywo.
Naturalnie słodkie, łatwe bez dodatku cukru
Ponieważ burak jest już słodki, spokojnie przygotujesz beetroot latte bez dodatku cukru, pozwalając warzywu i roślinnemu mleku zrobić swoje. To dobry odruch, jeśli pilnujesz cukrów dodanych, w tym samym duchu co nasze owocowe napoje bez dodatków.
Przepis na domowe beetroot latte (wersja na gorąco)
Licz na mniej niż 10 minut, mały rondelek i trzepaczkę. Z tego przepisu wyjdzie jeden duży, kremowy kubek.
Składniki (na 1 duży kubek)
- 250 ml wybranego mleka (owsiane, migdałowe, kokosowe lub krowie)
- 1 do 2 łyżeczek ugotowanego buraka zmiksowanego na purée (lub 1 łyżeczka buraka w proszku)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 1 szczypta mielonego imbiru lub cynamonu
- 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu (opcjonalnie)
- 1 szczypta soli morskiej, by wszystko ożywić
Przygotowanie krok po kroku
- Zmiksuj buraka. Jeśli zaczynasz od ugotowanego buraka, zmiksuj go z odrobiną mleka, by uzyskać gładkie purée bez grudek.
- Podgrzej mleko. Wlej mleko do małego rondelka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie parować, ale nie zagotuj (najlepiej 65–70 °C).
- Połącz smaki. Dodaj purée (lub proszek) z buraka, wanilię, wybraną przyprawę, szczyptę soli i ewentualnie syrop. Energicznie ubij.
- Spień napój. Miksuj 15 sekund spieniaczem ręcznym lub blenderem, by napowietrzyć napój i uzyskać ładną różową piankę.
- Podawaj od razu w najpiękniejszym kubku, z welonem cynamonu lub kilkoma suszonymi płatkami.
Nie masz spieniacza pod ręką? Nasze pięć sposobów na spienienie latte bez maszyny sprawdza się tu świetnie, od słoika, którym się potrząsa, po małą trzepaczkę elektryczną.
Wersja mrożona (iced beetroot latte)
W cieplejsze dni różowe latte podaje się z lodem i staje się napojem tak orzeźwiającym, jak i efektownym. Przygotuj skoncentrowaną bazę, mieszając purée z buraka, wanilię i 4 łyżki mleka. Wlej do wysokiej szklanki pełnej kostek lodu, dopełnij dobrze schłodzonym mlekiem i zamieszaj, by odsłonić różowy gradient. Odrobina soku z limonki doda zaskakującej kwaskowej nuty. Po więcej orzeźwiających pomysłów zajrzyj do naszego wyboru mrożonych latte na lato, pełnego wariantów do wypróbowania.
Nasze triki na idealne beetroot latte
Sukces zależy od trzech szczegółów. Po pierwsze tekstura buraka: zmiksuj go naprawdę drobno, bo najmniejsza grudka psuje aksamitne wrażenie. Po drugie temperatura mleka: zbyt gorące traci kremowość, a pianka opada; celuj w lekkie parowanie. Po trzecie równowaga smaków: burak ma ziemistą nutę, którą szczypta soli i odrobina wanilii cudownie zaokrąglają. Spróbuj i dopraw przed podaniem.
Jeśli chodzi o sprzęt, dobra trzepaczka zmienia wszystko. Bambusowy chasen, zwykle zarezerwowany dla matchy, robi cuda, by rozprowadzić buraka w proszku bez grudek i stworzyć drobną piankę.
Łakome warianty do wypróbowania
Beetroot latte to figlarna baza, która dobrze łączy się z innymi smakami z naszego świata:
- Róż i malina. Łyżeczka Pure Ube Malina pogłębia kolor i dodaje nieodpartą owocowo-kwaskową nutę.
- Róż i kokos. Zastąp mleko mlekiem kokosowym i dodaj odrobinę Pure Ube Kokos dla kremowej, egzotycznej wersji.
- Dwukolorowe ube i burak. Nałóż fioletową bazę Pure Ube Latte i różowy gradient z buraka, by uzyskać spektakularne dwukolorowe latte.
- Wersja korzenna. Szczypta mieszanki chai, jak nasz napar Chai, zamienia różowe latte w rozgrzewający zimowy napój.
Masz ochotę odkryć inne kolorowe przyjemności bez kawy? Zajrzyj do naszej kolekcji Rooibos, czerwonego naparu naturalnie bez kofeiny, albo do naszych latte z ube, by urozmaicić kolory w kubku.
Przechowywanie i przygotowanie z wyprzedzeniem
Purée z buraka można przygotować wcześniej: zmiksuj całego ugotowanego buraka i przechowuj purée przez 3 do 4 dni w lodówce, w szczelnym słoiku. Wystarczy nabrać łyżkę podczas podgrzewania mleka. Możesz też zamrozić purée w porcjach w foremce na lód: wygodne na ekspresowe beetroot latte każdego ranka.
Często zadawane pytania
Czy beetroot latte smakuje burakiem?
Bardzo nieznacznie. Burak wnosi przede wszystkim kolor i subtelną, ziemistą słodycz. Z wanilią, przyprawą i kremowym mlekiem smak końcowy jest okrągły i łagodny, znacznie bliższy koją cemu latte niż sokowi warzywnemu.
Czy beetroot latte zawiera kofeinę?
Nie, wcale. To jeden z jego wielkich atutów: możesz pić je o każdej porze, także wieczorem, bez ryzyka dla snu.
Jakie mleko wybrać do udanego różowego latte?
Mleko owsiane jest idealne, bo bardzo dobrze się spienia i pozostaje neutralne. Kokosowe dodaje łakomstwa, migdałowe lżejszą nutę. Wszystkie się sprawdzają: wybierz według gustu.
Czy można zrobić beetroot latte bez dodatku cukru?
Tak. Ponieważ burak jest naturalnie słodki, latte jest już łagodne. Spróbuj przed dodaniem czegokolwiek: najczęściej wystarczy lekko słodzone mleko roślinne.
