Kolorowy, pyszny i zabawny do picia dzięki grubej słomce: bubble tea nie jest już zarezerwowane dla wyspecjalizowanych lokali. Z odpowiednią bazą można je łatwo przygotować w domu — a w wersji ube lub matcha staje się równie efektowne, co pyszne. Oto pełny przepis, razem z perełkami.
Bubble tea (czyli „boba”) to napój pochodzący z Tajwanu, który łączy mleczną lub owocową bazę z perełkami tapioki, zasysanymi przez szeroką słomkę. Wyjaśniamy wszystko: perełki, kolorowe bazy oraz przepisy na ube i matcha.
Perełki, serce bubble tea
Klasyczne perełki są na bazie tapioki (skrobi z manioku): to one dają charakterystyczną miękką i sprężystą teksturę. Są dwie opcje:
- Perełki szybkogotujące: gotowe w 5 minut we wrzącej wodzie, a następnie obtoczone w syropie. Najprostsze rozwiązanie.
- Perełki „popping”: kuleczki z soku, które pękają w ustach, bez gotowania — idealne do wersji owocowych.
Wskazówka: przygotuj perełki tuż przed podaniem, bo na świeżo i miękko smakują najlepiej.
Przepis na bubble tea Ube
Na 1 duży kieliszek/szklankę:
- Ugotuj perełki tapioki zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź je i obtocz w odrobinie syropu.
- Przygotuj bazę ube latte: rozpuść 1–2 łyżeczki proszku ube w niewielkiej ilości ciepłego mleka, a następnie dodaj zimne mleko.
- Wsyp perełki na dno szklanki, dodaj kostki lodu i wlej przygotowaną mieszankę ube.
- Włóż szeroką słomkę i delektuj się tym spektakularnym, fioletowym bubble tea.
Przepis na bubble tea Matcha
Ten sam sposób, tylko z zielenią matcha: roztrzep matchę z odrobiną wody o temperaturze 70–80 °C, dodaj zimne mleko i lód na perełki. Chasen gwarantuje idealnie gładką bazę. Szczegóły znajdziesz w naszym przewodniku po matcha latte.
W wersji owocowej
Aby przygotować lżejsze bubble tea, zamień mleczną bazę na schłodzoną owocową herbatkę ziołową/napar (rooibos, fruity latte) i użyj perełek popping. Zainspiruj się naszą kolekcją Fruity Latte oraz kolekcją Bubble Tea.
Odpowiedni sprzęt
- Szeroka słomka: niezbędna, by zasysać perełki.
- Duża szklanka: na lód, bazę i perełki.
- Shaker lub słoik: do dokładnego wymieszania i uzyskania lekkiej pianki.
Wskazówki, by bubble tea się udało
- Podawaj od razu: perełki z czasem twardnieją, najlepsze są świeże.
- Uważaj z cukrem: baza i syrop z perełek już są słodkie; spróbuj przed dosłodzeniem.
- Jasne mleko: do bubble tea ube lub matcha o intensywnych kolorach.
- Dużo lodu: bubble tea najlepiej smakuje bardzo dobrze schłodzone.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić domowe bubble tea?
Ugotuj perełki tapioki, przygotuj bazę (ube, matcha lub owocową), włóż perełki i kostki lodu do dużej szklanki, wlej bazę i pij przez szeroką słomkę. To szybkie i łatwe do spersonalizowania.
Czy bubble tea ube zawiera kofeinę?
Baza ube jest bez kofeiny. Perełki tapioki również. Kofeinę zawiera tylko wersja z matchą lub herbatą. Bubble tea ube jest więc idealne o każdej porze.
Czym zastąpić perełki tapioki?
Możesz użyć perełek popping (kuleczek soku, które pękają) albo perełek z konjacu. W wersji ekspresowej niektóre perełki gotują się zaledwie 5 minut.
Jakie mleko do bubble tea?
Mleko owsiane jest idealne: kremowe i neutralne, pięknie podkreśla kolor. Mleko kokosowe dodaje tropikalnej nuty wersjom ube.
Po słomki
Wyrazisty fiolet lub intensywna zieleń, a do tego miękkie perełki — domowe bubble tea jest tak samo przyjemne w przygotowaniu, jak i w piciu. Zacznij od gamme Pure Ube i naszej kolekcji Bubble Tea.
