A London Fog az Earl Grey teát lágy, melengető latte-vá alakítja: koncentrált tea, meleg habos tej és kevés vanília. A lényeg az egyensúly, hogy a bergamott továbbra is jól érezhető legyen, a kész ital pedig ne legyen túl tejes, édes vagy keserű.
Mi az a London Fog?
Egy Earl Grey alapú tea latte, espresso nélkül. A bergamottos fekete tea adja az aromát, a vanília kerekít, a tej pedig lágyítja a tanninokat. Citrusosabb karakterhez remek választás az Russian Earl Grey Assam teával, bergamottal, citrommal és grapefruittal.
A keverékről bővebben a Russian Earl Grey útmutatónkban olvashat.
Meleg London Fog
- 200 ml víz
- 3–4 g szálas Earl Grey
- 120–150 ml tej vagy növényi ital
- 1/2 teáskanál vaníliakivonat
- méz, juharszirup vagy cukor opcionálisan
Melegítse a vizet 90–95 °C-ra, és áztassa a teát 3–4 percig. Erősebb ízhez inkább több tealevelet használjon, ne hosszabb áztatást. Szűrje le, adja hozzá a vaníliát, és édesítés előtt kóstolja meg.
A tejet melegítse 55–65 °C-ra forralás nélkül, majd habosítsa. Gépe sincs? Segít útmutatónk a latte gép nélküli habosításához. Eszközöket a kiegészítők között talál.
Öntse a teát a csészébe, fokozatosan adja hozzá a tejet, végül a habot. Jó kiindulás a 60% tea és 40% tej arány.
Melyik tej a legjobb?
A teljes tej sűrű habot ad. A zabital különösen jól illik a vaníliához és bergamotthoz, főleg barista változatban. A mandula könnyedebb, a szója testesebb és jól habosodik.
Gyakori hibák
Kerülje a túl sok tejet, a túl hosszú áztatást, a túl sok vaníliát és cukrot. Ha intenzívebb teát szeretne, növelje a levelek mennyiségét.
Jeges London Fog
4 g Earl Greyt áztasson 120 ml forró vízben 3–4 percig. Szűrje le, adjon hozzá vaníliát és opcionális édesítőt, majd hűtse röviden. Töltsön meg egy poharat jéggel, öntse rá a koncentrált teát és 120 ml hideg tejet. A hideg tejhab még krémesebbé teszi.
További nyári ötletekért nézze meg jeges latte receptjeinket.
Cukor vagy koffein nélkül?
A cukor nem kötelező: jó tea, természetesen lágy tej és kevés vanília gyakran elég. Koffeinmentes változathoz válasszon koffeinmentes Earl Greyt vagy bergamottos, koffeinmentes főzetet. Egy másik jó választás a rooibos latte receptünk.
Gyakori kérdések
Milyen teát használjak?
A klasszikus választás egy aromás fekete Earl Grey.
Mennyi tea kell?
Nagy csészéhez körülbelül 3–4 g 200 ml vízhez.
Lehet növényi tejjel?
Igen. A zab krémes, a szója jól habosodik, a mandula könnyedebb.
Van benne kávé?
Nincs. Earl Grey tea készül espresso helyett; a fekete tea viszont koffeint tartalmaz.
Előre elkészíthető?
A tea a hideg változathoz előre lefőzhető; a meleg változat tejhabját frissen készítse.
