Mansikkalatte kotona: 3 reseptiä mansikasta, banaanista ja mangosta

Mansikkalatte lupaa vaaleanpunaisen, samettisen ja herkullisen juoman. Ongelma on se, että useimmissa kahviloissa tuo väri ei tule lainkaan mansikasta: se tulee siirapista, aromista ja väriaineesta. Lopputulos on hyvin makea juoma, jossa ei toisinaan ole grammaakaan hedelmää.

Hyvä uutinen: kotona tämä onnistuu paljon paremmin, kolmessa minuutissa ja yhdellä ainesosalla. Tässä koko menetelmä onnistuneeseen mansikkalatteen — jäisenä tai kuumana — sekä kolme samaan pohjaan perustuvaa reseptin ja virheet, jotka pilaavat rakenteen.

Mikä mansikkalatte oikeastaan on?

Mansikkalatte on maitopohjainen mansikanmakuinen juoma, joka tarjoillaan kuumana tai jäiden kanssa. Toisin kuin caffè latte tai matcha latte, se ei sisällä kahvia eikä teetä: se on luonnostaan kofeiiniton, joten sitä voi juoda mihin vuorokaudenaikaan tahansa — myös illalla ja lasten toimesta.

Kaikki ratkeaa käytetyssä pohjassa. Vaihtoehtoja on kolme:

• Mansikkasiirappi — paljon sokeria, aromi, väriaine ja hyvin vähän hedelmää.
• Tuore mansikkasose — erinomainen, mutta kausiluontoinen, pilaantuva ja työläs.
• Hedelmäjauhe — koko hedelmä kuivattuna ja jauhettuna, valmis sekunneissa ja saatavilla ympäri vuoden.

Mansikka, banaani ja mango: kolmikko, joka riittää itselleen

Mansikka yksinään on herkullinen mutta haavoittuva suussa: hapokas, luonnostaan vähän makea, ja se katoaa nopeasti maidon taakse. Juuri siksi jauheemme Trooppinen Mansikka yhdistää kolme hedelmää eikä mitään muuta: mansikan, banaanin ja mangon.

Jokaisella on tehtävänsä:

• Mansikka tuo hapokkuuden, tuoksun ja korallinvaaleanpunaisen värin — runsaasti C-vitamiinia ja antioksidantteja.
• Banaani tuo samettisen täyteläisyyden ja luontaisen makeuden, joka korvaa lisätyn sokerin. Se on myös hyvä kaliumin, magnesiumin ja tryptofaanin lähde.
• Mango tuo aurinkoisen sävyn ja beetakaroteenin, joka syventää väriä.

Tämä on Fruity Latte -sarjan ainoa tuote täysin ilman makeutusainetta — ei edes taatelia, jota muissa resepteissä käytetään. Kolme hedelmää, siinä kaikki: 100 % hedelmää, ilman keinotekoisia aromeja, ilman väriaineita, ilman säilöntäaineita, vegaaninen, gluteeniton ja valmistettu Ranskassa.

Mitä se merkitsee sokerin kannalta

Ketjukahvilan mansikkalatte voi ylittää 30 g lisättyä sokeria keskikokoisessa annoksessa. Täällä sitä ei ole lainkaan: läsnä olevat sokerit ovat kolmen hedelmän omia. Itse jauhe on 11,61 kcal per 200 ml (pohjana 3 g jauhetta veteen) — suurin osa lasiin päätyvästä tulee siis valitsemastasi maidosta, ei hedelmäpohjasta.

Perusresepti: jäinen mansikkalatte

Tästä versiosta lähtisimme liikkeelle, ja se on selvästi virkistävin alkusyksystä, kun on vielä lämmintä.

Ainekset (1 iso lasi)

• 2 tl Trooppinen Mansikka -jauhetta (noin 6 g)
• 2 rkl haaleaa maitoa tai vettä tahnaa varten
• 200 ml kunnolla kylmää maitoa, kasvipohjaista tai lehmänmaitoa
• Kourallinen jääpaloja

Näin teet

1. Tee tahna. Kaada jauhe lasiin pelkästään 2 rkl haaleaa nestettä kanssa. Sekoita voimakkaasti, kunnes saat täysin sileän, kokkareettoman tahnan. Tämän vaiheen kaikki ohittavat — ja juuri se ratkaisee lopullisen rakenteen.
2. Löysää tahna. Lisää 3-4 rkl kylmää maitoa ja sekoita uudelleen: saat juoksevan vaaleanpunaisen kastikkeen.
3. Kokoa lasi. Täytä jäillä ja kaada loput kylmästä maidosta.
4. Kaada kastike hitaasti maidon päälle vaaleanpunaisen liukuvärin saamiseksi ja sekoita pillillä ennen juomista.

Kolme minuuttia, kello kädessä. 50 g:n pussi antaa 5-7 lasillista tällä 2 tl:n annostuksella tai 8-10 kupillista yhdellä teelusikalla — alle euron lasilta, kun pussi maksaa 9,90 €.

Kaksi muunnelmaa samasta jauheesta

Kuuma mansikkalatte, kuin lapsuuden mansikkamaito

Lohdullinen versio, täydellinen lokakuun iltapäivään. Tee tahna kuten yllä ja täytä 150-200 ml:lla maitoa, joka on lämmitetty korkeintaan 65-70 asteeseen. Älä koskaan anna kiehua: yli 70 asteessa mansikan hapokkuus korostuu, hedelmäiset aromit litistyvät ja kasvimaito voi juoksettua.

Kahvilamaiseen vaahtoon riittää kymmenen euron käsivaahdotin. Muut tekniikkamme löytyvät oppaasta kuinka vaahdottaa latte ilman konetta.

Vaaleanpunainen smoothie bowl

Sama jauhe toimii yhtä hyvin keittiössä, sellaisenaan. Yhteen kulhoon: soseuta pakastettu banaani, 100 ml maitoa ja 2 tl Trooppista Mansikkaa. Saat paksun rakenteen selkeän korallinvaaleanpunaisena — ilman tippaakaan väriainetta. Koristele tuoreilla hedelmillä, granolalla ja siemenillä.

Jauhe toimii myös vaaleanpunaisissa lettuissa, puurossa, pirtelössä tai kuppikakkujen kuorrutteessa. Juuri tämä on koko Fruity Latte -sarjan idea: yksi jauhe, kymmenkunta käyttötapaa.

Mikä maito mansikkalatteen?

Maito ei ole sivuseikka: se on 95 % tilavuudesta ja voi joko kannatella hedelmää tai litistää sen.

• Barista-kaurajuoma — suosikkimme. Neutraali, samettinen, vaahtoutuu hyvin ja päästää mansikan läpi.
• Täysmaito — pyörein, erittäin hyvä kuumassa versiossa.
• Kookosmaito — korostaa trooppisuutta, erinomainen mangon kanssa.
• Mantelijuoma — kevyempi, mutta sen kitkeryys voi törmätä mansikan hapokkuuteen.
• Soijajuoma — varo kylmässä versiossa: se voi juoksettua happaman pohjan kanssa. Lisää maito vähitellen.

Vertailimme tärkeimmät vaihtoehdot yksityiskohtaisesti oppaassamme paras kasvimaito lattelle.

Neljä virhettä, jotka pilaavat mansikkalatten

1. Jauheen kaataminen suoraan suureen nestemäärään. Se paakkuuntuu, ja käytät viisi minuuttia kokkareiden jahtaamiseen. Aina tahna ensin.
2. Maidon liiallinen kuumentaminen. 65-70 astetta, ei enempää.
3. Tahnan tekeminen suoraan jäikylmään nesteeseen. Haalea loraus liuottaa jauheen paljon nopeammin. Kylmä tulee vasta sen jälkeen.
4. Sokerin lisääminen tottumuksesta. Maista ensin: banaani ja mango makeuttavat jo. Jos haluat lisää täyteytä, puolikas tuore soseutettu banaani tekee enemmän kuin lusikallinen siirappia.

Koulun alun välipala ilman lisättyä sokeria

Tähän vuodenaikaan välipalakysymys palaa. Mansikkalatte rastittaa monta ruutua: vaaleanpunainen, herkullinen, kofeiiniton, ilman lisättyä sokeria ja valmis kolmessa minuutissa ennen lähtöä. Kylmänä termospullossa se säilyy mainiosti neljään asti.

Vaihtelua viikkoon tuo Banaani Speculoos, joka pelaa maustetun banaanileivän kortin ja on lasten suursuosikki, kun taas Passion ja Mustaherukka tähtää enemmän aikuisten makuun hapokkuudellaan ja tanniinisella syvyydellään.

Huomio allergeeneista: jauheemme eivät sisällä gluteenia eivätkä pähkinöitä, mutta ne pakataan tilassa, jossa käsitellään pähkinöitä, maitoa ja gluteenia. Hyvä tietää, jos allergia on vakava.

Näin säilytät hedelmäjauheen

50 g:n pussi on uudelleensuljettava. Purista ilma pois ennen sulkemista, säilytä valolta ja kosteudelta suojassa huoneenlämmössä ja käytä aina täysin kuivaa lusikkaa: kosteus, ei aika, saa hedelmäjauheen paakkuuntumaan.

Usein kysyttyä

Voiko mansikkalatten tehdä ilman jauhetta?

Kyllä, soseuttamalla 100 g tuoreita mansikoita puolikkaan banaanin kanssa kastikkeeksi. Sesonkiaikaan se on erittäin hyvää, mutta siihen menee kymmenen minuuttia, tehosekoitin jää pestäväksi ja tulos säilyy jääkaapissa vain kaksi päivää.

Sisältääkö mansikkalatte kofeiinia?

Ei. Trooppinen Mansikka sisältää vain mansikkaa, banaania ja mangoa: ei lainkaan kofeiinia. Juoma, jonka voi nauttia myös illalla.

Mitä eroa on strawberry matcha latteen?

Strawberry matcha lattessa mansikkakerros on matchakerroksen päällä: se sisältää siis kofeiinia ja maistuu kasvisvoittoisemmalta. Mansikkalatte on puhtaasti hedelmäinen ja kofeiiniton. Reseptit sopivat mainiosti rinnakkain — katso mansikka matcha latte -reseptimme.

Montako kupillista yhdestä pussista?

8-10 kupillista yhdellä teelusikalla ja 5-7 kahdella, 50 grammasta jauhetta.

Voivatko lapset juoda sitä?

Kyllä. Kofeiinittomana, ilman lisättyä sokeria ja ilman lisäaineita se sopii hyvin välipalaksi. Pienempään annokseen riittää yksi teelusikallinen.