Gaïa Matcha

Η Gaïa Matcha είναι μια εξαιρετικά ψιλή σκόνη από νεαρά φύλλα κάνναβης γαλλικής προέλευσης επεξεργασμένη με μια διαδικασία εμπνευσμένη από το ιαπωνικό matcha: ήπια ξήρανση σε χαμηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια λεπτή μικροαποκοκκίωση (λιγότερο από 15 μικρόμετρα). Το αποτέλεσμα είναι μια σκόνη ζωηρού πράσινου χρώματος, βελούδινη και άμεσα διαλυτή, που ετοιμάζεται ακριβώς όπως ένα κλασικό matcha: σε latte, ως ζεστό ή κρύο ρόφημα, ή σε ζαχαροπλαστική. Πρόκειται για ένα τρόφιμο 100% υγιεινό και φυσικό.

Για ένα απολαυστικό Gaïa Matcha Latte : βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη (περίπου 1 έως 2g) σε ένα μπολ ή σε μια κούπα. Προσθέστε 50ml ζεστό νερό στους 75°C (ποτέ βραστό) και χτυπήστε έντονα με το chasen, με ηλεκτρικό αφροποιητή ή με το mini-fouet μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ζεστάνετε και αφρατέψτε 150ml φυτικό γάλα (βρώμη, αμύγδαλο ή καρύδα ταιριάζουν τέλεια) και ρίξτε το πάνω στο matcha σας. Γλυκάνετε ελαφρά με μέλι ή σιρόπι αγαύης αν το επιθυμείτε, ακόμα κι αν η φυσική γλυκύτητα του Gaïa Matcha συχνά αρκεί. Για παγωμένη εκδοχή, ετοιμάστε τη βάση με τον ίδιο τρόπο και μετά ρίξτε την πάνω σε παγάκια με κρύο γάλα. Το αποτέλεσμα: ένα έντονο, κρεμώδες πράσινο latte—χωρίς καφεΐνη.

Όχι, απολύτως καμία. Σε αντίθεση με το παραδοσιακό matcha πράσινου τσαγιού που περιέχει 25 έως 40mg καφεΐνης ανά γραμμάριο, ο Gaïa Matcha είναι φυσικά χωρίς καφεΐνη και θεΐνη. Αυτό ακριβώς τον κάνει μια ιδανική εναλλακτική για άτομα με ευαισθησία στους διεγέρτες, για κατανάλωση το βράδυ ή για όσους/όσες αναζητούν ένα ήρεμο τελετουργικό ευεξίας χωρίς διεγερτική δράση. Μπορείτε να τον απολαύσετε σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, ακόμα και πριν τον ύπνο.

Το παραδοσιακό matcha τσαγιού παρασκευάζεται από φύλλα πράσινου τσαγιού (Camellia sinensis), συνήθως εισαγόμενα από την Ιαπωνία ή την Κίνα, και περιέχει καφεΐνη. Το Gaïa Matcha παρασκευάζεται από νεαρά φύλλα γαλλικής κάνναβης, είναι χωρίς καφεΐνη και διαθέτει διαφορετικό προφίλ αντιοξειδωτικών, εξίσου ισχυρό. Με λίγα νούμερα: το Gaïa Matcha παρουσιάζει 13,86% πολυφαινόλες έναντι 6 έως 10% για ένα matcha τσαγιού, και περιέχει cannflavines — αποκλειστικά μόρια με αντιφλεγμονώδη δράση που βρίσκονται στην κάνναβη και δεν συναντώνται σε κανένα τσάι. Όσον αφορά τη γεύση, το Gaïa Matcha είναι πιο απαλό και λιγότερο πικρό από το matcha τσαγιού, με φυτικές, βοτανικές νότες και μια φυσική στρογγυλότητα που αγαπιέται ιδιαίτερα.

Το κάνναβι μας είναι καλλιεργημένο στη Γαλλία, σε αναγεννητική γεωργία. Τα φυτά αναπτύσσονται χωρίς άρδευση, χωρίς φυτοφάρμακα και χωρίς χημικά πρόσθετα, στο πλαίσιο αμειψισπορών που βελτιώνουν φυσικά την ποιότητα του εδάφους. Τα νεαρά φύλλα συλλέγονται μόλις μετά από 4 εβδομάδες ανάπτυξης, στο στάδιο όπου είναι τα πιο τρυφερά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Όλη η αλυσίδα παραγωγής παραμένει γαλλική: από την καλλιέργεια έως την ξήρανση, από τη μικρονικοποίηση έως τη συσκευασία.

Η Gaïa Matcha διατηρείται 12 μήνες μέσα στη συσκευασία της, σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από το φως και την υγρασία. Δεν χρειάζεται ψυγείο. Μετά το άνοιγμα, κλείστε προσεκτικά τον φάκελο μετά από κάθε χρήση για να διατηρήσετε το χρώμα, τα αρώματα και τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες της σκόνης. Για ιδανική φρεσκάδα, αποφύγετε να την αποθηκεύετε κοντά σε πηγές θερμότητας ή σε υγρό μέρος, όπως δίπλα από την εστία μαγειρέματος.