Καφές από Όρζο Noir

Ο καφές από κριθάρι είναι ένα ζεστό (ή κρύο) ρόφημα που παρασκευάζεται από κόκκους κριθαριού βυνοποιημένους, αποξηραμένους και στη συνέχεια αλεσμένους, όπως ακριβώς ένας παραδοσιακός καφές. Σε αντίθεση με τον κλασικό καφέ, που προέρχεται από έναν τροπικό καρπό (τον καφεκόκκο), ο καφές από κριθάρι προέρχεται από ένα δημητριακό που καλλιεργείται τοπικά στη Γαλλία. Δεν περιέχει φυσικά καμία καφεΐνη, καθιστώντας τον ιδανική εναλλακτική για όσους θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση διεγερτικών, χωρίς να χάνουν την απόλαυση ενός δυνατού, ζεστού και αρωματικού ροφήματος. Η γεύση του ξεχωρίζει με νότες φουντουκιού, καραμέλας και ψημένων δημητριακών, με μια ελαφριά πικράδα που θυμίζει εσπρέσο.

Ο καφές χωρίς καφεΐνη παραμένει ένας καφές από τον οποίο έχει αφαιρεθεί η καφεΐνη με χημική διαδικασία ή με νερό, κάτι που συχνά αλλοιώνει τη γεύση και αφήνει υπολείμματα καφεΐνης. Αντίθετα, το Orge Noir είναι φυσικά χωρίς καφεΐνη από την αρχή, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Πρόκειται για ένα ρόφημα με μοναδικό συστατικό, 100% φυσικό φυστικωμένο κριθάρι, που προσφέρει ένα πλούσιο και σύνθετο γευστικό προφίλ (φουντούκι, καραμέλα, ψημένο ψωμί) και θρεπτικά χαρακτηριστικά που δεν διαθέτει ο καφές χωρίς καφεΐνη: διαλυτές ίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, είναι λιγότερο όξινο για το στομάχι, καθιστώντας το μια πιο άνετη επιλογή για άτομα που είναι επιρρεπή σε παλινδρόμηση ή γαστρικό κάψιμο.

Το κριθάρι που χρησιμοποιείται στο Café Orge Noir καλλιεργείται στο Tarn, στην Occitanie. Όλη η αλυσίδα παραγωγής (καλλιέργεια, βυνοποίηση, καβουρδισμός και συσκευασία) πραγματοποιείται τοπικά, εξασφαλίζοντας πλήρη ιχνηλασιμότητα από το χωράφι μέχρι το φλιτζάνι σας. Το κριθάρι είναι 100% natural και ο καβουρδισμός γίνεται χειροτεχνικά, για να αναδειχθούν πλήρως τα αρώματα της βύνης. Αυτός ο καφές από κριθάρι έχει μάλιστα λάβει το βραβείο «Coup de Cœur Occitanie» στην έκθεση RHD 2024.

Δεν χρειάζεται κανένας ειδικός εξοπλισμός. Το άλεσμα του Café Orge Noir έχει ρυθμιστεί ειδικά για να λειτουργεί με όλες τις καφετιέρες: καφετιέρα φίλτρου, καφετιέρα πρέσας (French Press), ιταλική καφετιέρα (Moka) ή απλή έγχυση σε φίλτρο ή σε μπάλα για τσάι. Η προτεινόμενη δοσολογία είναι 2 κοφτές κουταλιές της σούπας ανά κούπα, με βραστό νερό (100°C). Για την καφετιέρα πρέσας, αφήστε να εκχυθεί για 4 έως 5 λεπτά. Για την ιταλική καφετιέρα, μην πιέζετε το άλεσμα και αφήστε λίγο ελεύθερο χώρο, καθώς το κριθάρι φουσκώνει ελαφρώς. Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε ως latte με αφρό γάλακτος ή σε παγωμένη εκδοχή για το καλοκαίρι.

Με προτεινόμενη δόση 2 ισοπεδωμένων κουταλιών της σούπας ανά φλιτζάνι (δηλαδή περίπου 8 έως 10 g), ένα σακουλάκι των 250 g σάς επιτρέπει να ετοιμάσετε περίπου 25 έως 30 φλιτζάνια καφέ από κριθάρι. Είναι το αντίστοιχο ενός γεμάτου μήνα καθημερινών τελετουργιών. Η δόση μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας: μειώστε για πιο απαλή γεύση, αυξήστε για πιο έντονο αποτέλεσμα. Για ένα latte, υπολογίστε διπλή δόση (4 κουταλιές της σούπας), ώστε οι αρωματικές νότες του κριθαριού να παραμείνουν όμορφα αισθητές, αφού αναμειχθούν με το γάλα.

Η Orge Noir είναι ιδανική για τις έγκυες, τις θηλάζουσες και τα παιδιά. Φυσικά χωρίς καφεΐνη, χωρίς θεΐνη και χωρίς κανένα διεγερτικό, μπορείτε να την απολαμβάνετε με απόλυτη ηρεμία οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Ο πλούτος της σε μεταλλικά στοιχεία (σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο) και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β την καθιστά ακόμη και μια ενδιαφέρουσα επιλογή ως συμπλήρωμα διατροφής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Τα παιδιά την εκτιμούν ιδιαίτερα για τη γλυκιά και μάλτινη γεύση της, φυσικά γλυκιά χωρίς καμία προσθήκη ζάχαρης. Όπως με κάθε νέο τρόφιμο, συνιστάται να ξεκινάτε με μικρές ποσότητες. Σημαντική σημείωση : η βύνη περιέχει γλουτένη, επομένως δεν είναι κατάλληλη για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη.

Ο καφές από κριθάρι διαθέτει εντυπωσιακό διατροφικό προφίλ. Είναι φυσικά πλούσιος σε διαλυτές φυτικές ίνες, ειδικά σε β-γλυκάνες, οι οποίες αναγνωρίζονται για τη συμβολή στη μείωση της χοληστερόλης και στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα. Περιέχει απαραίτητα μέταλλα (σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, κάλιο, σελήνιο), βιταμίνες Β2, Β3 και Ε, καθώς και ισχυρά αντιοξειδωτικά από τη διαδικασία της καβουρδίσματος (φαινολικές ενώσεις, μελανοϊδίνες). Με λιγότερη οξύτητα από τον κλασικό καφέ, βοηθά στη διατήρηση της γαστρικής βλεννογόνου και ευνοεί μια άνετη πέψη. Με μόλις περίπου 20 θερμίδες ανά κούπα και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, είναι ένα ρόφημα που ταιριάζει ιδανικά σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.

Le Café Orge Noir se conserve facilement à température ambiante, dans un endroit sec et à l'abri de la lumière directe. Après ouverture, refermez soigneusement le sachet μετά από κάθε χρήση — μπορείτε επίσης να μεταφέρετε το άλεσμα σε ένα αεροστεγές γυάλινο βάζο για βέλτιστη διατήρηση. Σε αντίθεση με ορισμένα εύθραυστα superfoods, ο καφές από καβουρδισμένο κριθάρι διατηρεί φυσικά τα αρώματα και τις θρεπτικές του ιδιότητες μακροπρόθεσμα. Δεν απαιτείται ψυγείο. Για την καλύτερη γευστική ποιότητα, σας προτείνουμε να καταναλώσετε το προϊόν μέσα σε 12 μήνες από το άνοιγμα.