Ечемиче кофе Orge Noir

Кафето от ечемик е топла (или студена) напитка, получена от малцувани ечемичени зърна, изпичани, а след това смлени, която се приготвя точно като традиционно кафе. За разлика от класическото кафе, което произлиза от тропически плод (зърното кафе), кафето от ечемик се прави от зърнена култура, отглеждана локално във Франция. То естествено не съдържа никакъв кофеин, което го превръща в идеална алтернатива за хора, които искат да намалят приема на стимуланти, като същевременно запазят удоволствието от интензивна, топла и ароматна напитка. Вкусът му се откроява с нотки на лешник, карамел и препечени зърнени храни, с леко горчиво послевкус, напомнящо еспресо.

Безкофеинният вариант на кафето е кафе, от което кофеинът е отстранен чрез химичен процес или с вода, което често променя вкуса и може да остави остатъчни следи от кофеин. Orge Noir е естествено безкофеинен още от самото начало — без никаква химическа обработка. Това е напитка с един-единствен състав: 100% натурален препечен ечемик, която предлага богат и комплексен вкусов профил (лешник, карамел, препечен хляб) и хранителни ползи, които безкофеинното кафе не предлага: разтворими фибри, минерали, антиоксиданти. Освен това, е по-малко кисел към стомаха, което го прави по-удобен избор за хора, които са склонни към рефлукс или киселини.

L’orge, използвана в Café Orge Noir, се отглежда в Тарн, в Окситания. Цялата производствена верига (култивиране, малцуване, печене и опаковане) се осъществява локално, гарантирайки пълна проследимост от полето до вашата чаша. Оргевата култура е 100% natural, а печенето се прави по занаятчийски начин, за да се разгърнат изцяло ароматите на малца. Между другото, този оржен „кафе“ е получил наградата „Coup de Cœur Occitanie“ на Salon RHD 2024.

Не е необходима специална апаратура. Мелницата на Café Orge Noir е специално калибрирана, за да работи с всички кафемашини: филтърна кафемашина, кафемашина тип преса (French Press), италианска кафемашина (Мока) или просто запарване в филтър или в чайник за насипен чай. Препоръчваната доза е 2 равни супени лъжици на чаша, с вряща вода (100°C). За пресата запарете 4 до 5 минути. За италианската кафемашина не уплътнявайте сместа и оставете малко свободно място, тъй като ечемикът леко набъбва. Можете също да го приготвите като latte с разпенено мляко или като охладена версия за лятото.

При препоръчвана доза от 2 равни супени лъжици на чаша (тоест приблизително 8–10 г), пакет от 250 г ви позволява да приготвите около 25–30 чаши кафе от ечемик. Това е равностойно на един приятен месец ежедневни ритуали. Дозата може да се коригира според предпочитанията ви: намалете за по-лек вкус, увеличете за по-изразена интензивност. За latte заложете на двойна доза (4 супени лъжици), за да останат ароматите на ечемика добре усетни, след като се смесят с млякото.

Orge Noir е идеален за бременни жени, за кърмещи и за деца. Естествено без кофеин, без теин и без никакви стимуланти, може да се консумира с пълна увереност по всяко време на деня. Богат е на минерали (желязо, магнезий, калий) и на витамини от група B, което го прави дори интересна хранителна добавка по време на бременност. Децата особено го харесват заради мекия и малцов вкус — естествено подсладен, без добавена захар. Както при всяка нова храна, се препоръчва да започнете с малки количества. Важна бележка: ечемикът съдържа глутен, затова не е подходящ за хора, страдащи от целиакия или непоносимост към глутен.

Кафето от ечемик има впечатляващ хранителен профил. То е естествено богато на разтворими фибри, особено на бета-глюканите, известни с това, че подпомагат намаляването на холестерола и регулирането на кръвната захар. Съдържа основни минерали (желязо, фосфор, магнезий, цинк, калий, селен), витамини B2, B3 и E, както и мощни антиоксиданти, получени в процеса на печене (фенолни съединения, меланоидини). По-малко киселинно от класическото кафе, то щади стомашната лигавица и допринася за комфортно храносмилане. С едва около 20 калории на чаша и нисък гликемичен индекс, това е напитка, която се вписва идеално в здравословен и балансиран начин на хранене.

Café Orge Noir се съхранява лесно при стайна температура, на сухо място и защитено от пряка слънчева светлина. След отваряне затваряйте внимателно плика след всяка употреба — можете също да прехвърлите смиланата зърнена маса в херметичен буркан за оптимално съхранение. За разлика от някои крехки суперхрани, печеният ечемичен кафеен продукт естествено запазва аромата си и своите хранителни свойства за дълго време. Не е необходима никаква рефрижерация. За най-добро вкусово качество препоръчваме да консумирате продукта в рамките на 12 месеца след отваряне.